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Japanische Tee-Hortensie (Pflanze) | Süßer tee, Gärung, Tee
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Der Strauch kommt in nur sehr wenigen Regionen Japans vor und zählt zu den Teller-Hortensien, die auch bei uns im Garten wachsen. Hierzulande ist die seltene Tee-Hortensie jedoch nahezu völlig unbekannt. In der japanischen Medizin hingegen wird die Heilkraft des Strauches schon lange geschätzt. In Japan wird aus den geriebenen Blättern der dort sehr bekannte Amacha-Tee zubereitet. Der Tee ist ein Naturheilmittel gegen Parodontitis und hilft als Antiallergikum. Zudem wirken die Blätter antibiotisch und pilzhemmend. Übersetzt beutet das Wort Amacha "süßer Tee" und deutet auf den süßen Geschmack des grünen Tees hin. Denn die Blätter der Hortensie (Amacha-Blätter) enthalten Phyllodulcin, einen pflanzlichen Süßstoff, der 250 Mal süßer als Zucker ist. Die Zucker-Hortensie wurde schon lange vor dem üblichen Zucker verwendet Die süßen Blätter der Tee-Hortensie werden daher in Japan schon seit langer Zeit als pflanzlicher Süßstoff für Speisen genutzt. Ein Tässchen Hortensie bitte | Toll was Blumen machen. Sogar lange bevor der heute handelsübliche Zucker dort überhaupt bekannt wurde.
Die Pflanzen-Neuzüchtung stammt aus 100% biologischem Anbau, daher können Sie die Blätter ganz unbesorgt pflücken und für die Teezubereitung verwenden. Die Blätter enthalten eine natürliche, süß schmeckende Substanz (Phyllodulcin), dadurch schmeckt der Tee, der in Japan als Amacha-Tee bekannt ist, herrlich süß. Damit der Tee seine volle Süße freisetzt, müssen die Blätter fermentiert werden. Dazu die Blätter pflücken, zwischen den Fingern rollen und reiben und in der Sonne trocknen. Japanische tee hortensie 2018. Dann werden sie wieder befeuchtet und für 24 Stunden fermentiert. Ein Blatt pro Tasse mit reicht für einen erfrischenden und süßen Amacha-Tee aus. Einfach mit kochendem Wasser übergießen, ca. 10 Sekunden ziehen lassen und genießen.
An Buddhas Geburtstag regnet es süßen Hortensientee… Am 8. April des Jahres 446 vor Christus Geburt wurde Gautama Buddha geboren. Die Sage berichtet, dass bei seiner Geburt die Erde bebte und vom Himmel regnete es Blumen und den süßen Tee "Amacha". Dieser süße Tee stammt von einigen Hortensien der Unterart Hydrangea macrophylla (Thunb. ex Murray) Ser. ssp. serrata (Thunb. ) Ser., den Berghortensien, ab. Die Tempeldiener kochen am Festtag Amacha – Tee und verteilen diesen an die Gäste. Der Tee wird getrunken, auch mit nach Hause genommen. Immerhin soll der Tee auch magische Kräfte besitzen und vor Insekten schützen. Japanische Tee-Hortensie auf Stuhl … – Bild kaufen – 12547521 ❘ Friedrich Strauss Gartenbildagentur. Überaus beliebt waren diese Teehortensien in der Edo-Periode (1600-1868). In dieser Zeit entstanden große Anpflanzungen rund um die Klöster. Die Blätter werden an der Sonne getrocknet, dann wieder befeuchtet und 24 Stunden fermentiert. Dadurch wird die Süßwirkung erhöht. Diese soll auch schon erreicht werden, wenn die angewelkten Blätter einige Tage bei 20 – 25 °C an einem feuchten Ort aufbewahrt werden.
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