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Genug gequatscht. Jetzt wird es Zeit für das Rezept. Bitte probier es einmal aus. Wir sind wahnsinnig gespannt auf Deine Meinung. Da wir keine Asia-Spezialisten sind, würde uns erst Recht interessieren, wie Du das Rezept bewertest. Vielleicht hast Du noch Anregungen für uns? Wir freuen uns auf den Austausch mit Dir! Bauchfleisch im backofen 1. Was Du für die Zubereitung benötigst: Küchenmesser * – benutzen wir seit Jahren, einfach unglaublich Ausbeinmesser * – auch schon seit Jahren im Einsatz Rührschüssel * Schneidebrett * Eisenpfanne * – denn darin wird das Fleisch am knusprigsten Gusspfanne * – geht auch super Kochtopf * Kochlöffel * Ingredients Für die Vor-der-Pfanne-kross-gebraten-Zubereitung des Schweinebauches: Schweinebauch - ca. 500 Gramm, wenn möglich ohne Schwarte in längliche Streifen geschnitten, diese dann nochmals halbiert Hühnerfond - 500 ml Ingwer - Ein kleines Stück, grob gehackt Knoblauchzehen - 2 Stück, halbiert Essig - 1 TL, Weissweinessig Zucker - 1 TL Für die finale Glasur in der Pfanne: Zitronengraspaste - 1 TL Sojasauce - 3 TL Honig - 2 TL Brauner Zucker - 3 TL Ingwer - ein kleines Stück, sehr fein gehackt Chilischote - eine halbe, sehr fein gehackt Salz und Pfeffer Öl zum Anbraten Instructions 1 Den Hühnerfond in einen großen Topf gießen.
Etwas Öl in einer Kasserolle erhitzen. Fleisch mit der Schwartenseite nach unten einlegen. Im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad braten. Alle 10 Minuten mit heissem Fond begießen. Nach 30 Minuten Fleisch herausnehmen und das Gemüse, bis auf 1/4 des Knoblauchs, in den Bräter geben. Bauch mit der Schwarte nach oben darauf setzen. 10 Minuten schmoren lassen. Fleisch wieder herausnehmen. 2. Gemüse mit Tomatenmark und Kümmel rösten. Etwas Zucker darüber streuen. Karamelisieren lassen. Mit Weisswein ablöschen. Bauchfleisch im backofen 2017. zugiessen. Fleisch mit der Schwarte nach oben darauf setzen. Weitere 90 Minuten schmoren lassen. die letzten 20 Minuten mehrmals mit dem dunkelen Bier begiessen. Das macht die Schwarte schön kross. 3. Für die Würzpaste die 1/4 Knoblauchzehe zerdrücken und mit der Butter, Petersilie, Rosmarin, Abrieb und dem Kümmel vermischen. Kalt stellen. 4. Fleisch und Gemüse aus dem Bräter nehmen. Warm stellen. Sauce nach Bedarf etwas einkochen lassen. Vor dem Servieren mit der Würzbutter binden und abschmecken.
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