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Die Saison ist kurz – der Appetit groß Alljährlich irgendwann im Mai beginnt die Spargelsaison für den hierzulande angebauten Spargel. Dieser schmeckt den Kennern besser als die weit gereiste Importware. Doch spätestens am 24. Juni, dem Johannistag, ist die Saison auch schon wieder vorbei. Diese wenigen Wochen sind die richtige Zeit, die Gefriertruhe mit dem Gemüse zu befüllen. Tipps Die Saison startet mit einem stolzen Spargelpreis. Spargel in aller Munde – Spargel richtig kochen | rolfkocht.de - kochen, backen & genießen. Warten Sie mit dem Einfrieren noch etwas, denn zum Ende hin sind die leckeren Stangen meist günstiger zu bekommen. Zuvor schälen, wann immer es möglich ist Einiges spricht dafür, dass die Schale der Stangen vor dem Einfrieren geschält werden sollte: der Spargel wird ohne Schale verzehrt die tiefgefrorenen Stangen sind sofort einsatzbereit aufgetauter Spargel ist weich, das Schälen dadurch erschwert späteres Schälen entfällt und spart Zeit beim Kochen Spargel ungeschält einfrieren Jede einzelne Stange will von ihrer Schale befreit werden. Das kann eine Menge Zeit in Anspruch nehmen.
Die Spitzen haben wir dann nachdem Alles pueriert war kurz in der Suppe garziehen lassen. Dadurch war die eigentlich schon koestliche Suppe ein richtiger Genuss ( selbst meine demente Schwiegermutter, die sich normalerweise lieber fuettern laesst, mochte die Suppe in dieser Form so gerne, das sie eigenstaendig gegessen hat - und zwar bis zum letzten Tropfen. So kann man bestimmt auch den aufgetauten Spargel sinn- und genussvoll verwerten. fitte Gruesse aus Hamburg Doris Mitglied seit 23. 2008 15. 775 Beiträge (ø3, 13/Tag) Moin, ich würde wohl ein Spargelragout daraus machen oder den Spargel kurz braten oder grillen. Nicht wirklich der Hit, aber besser als wegwerfen allemal. LG Vini Der Abwasch kann warten, das Leben nicht! Mitglied seit 24. 2012 2. 475 Beiträge (ø0, 69/Tag) Mitglied seit 01. Rezepte mit Tiefkühl Spargel. 09. 2014 8 Beiträge (ø0/Tag) Also danke für eure Antworten! Es wurde jetzt keine Spargelsuppe, da leider die Beilagen dazu schon fix waren. Daher hab ich ihn jetzt angebraten und dazu gab es dann eine Sauce Bernaise - die hat die Geschmacklosigkeit des Spargels so halbwegs aufgefangen.
Dank milder Temperaturen kann in diesem Jahr der Spargel schon relativ früh geerntet werden. Spargel enthält nicht nur wertvolle Inhaltsstoffe wie Vitamin C, Vitamin E und einige B-Vitamine (wichtig für unser Nervensystem) sonder er liefert auch sehr wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Phosphat. Auf geht's, zum nächsten Wochenmarkt – frischen Spargel kaufen. Übrigens: Die im Spargel enthaltene Asparaginsäure regt die Nierenfunktion an und treibt uns deshalb öfter mal in Richtung Toilette. Inhaltsverzeichnis: Spargel richtig kochen – wie koche ich Spargel am besten? Warum gibt es Spargel in verschiedenen Farben? Woran erkenne ich eigentlich frischen Spargel? Wann fängt die Spargelzeit an? Wie lange muss Spargel kochen bis er gar ist? Welche Beilagen passen gut zum Spargel? Wie kann ich Spargel lagern? Wie bereite ich gefrorenen spargel zu von. Wie lange kann man Spargel einfrieren? Spargel richtig kochen – wie koche ich Spargel am besten? Den Spargel immer von oben nach unten schälen, den Grünen nur dünn am Ende etwas ausputzen.
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