Kleine Sektflaschen Hochzeit
Aprikosenwähe ist ein Schweizer Klassiker – zumindest, so hat's mir die Familie von meinem Freund beigebracht. Tatsächlich gibt's die gluschtige Fruchtwähe (auch in anderen Varianten) überall in der Schweiz. Nur leider nicht vegan… Das wollen wir ändern! Sofort zum Rezept Eine süsse Wähe ist ein flacher, runder Blechkuchen aus knusprigem Mürbeboden, belegt mit Früchten und (im Original) übergossen mit einem fluffigen Guss aus Rahm-Ei-Zucker. Ich habe dir ein Rezept ohne tierischen Zutaten gezaubert! Diese Variante mit Aprikosen (stattdessen kommt natürlich auch Apfel, Pflaume, Rhabarber, Erdbeeren, etc. in Frage) punktet besonders dank der Kombination aus süss und sauer! Wähe mit Blätterteig Rezepte - kochbar.de. Ich verwende für diese vegane Wähe einen Fertigkuchenteig. Natürlich könnte man den Teig auch selbst herstellen ( hier gibt's ein Rezept dafür), aber so geht's schnell und – was viele nicht wissen – die Fertigteige im Supermarkt sind in den allermeisten Fällen vegan! In diesem Fall nehme ich einen Kuchenteig; aber auch veganen Blätterteig, Flammkuchenteig, Pizzateig und viele mehr findet man in den Supermarktregalen!
Darunter muss allerdings die Optik ein bisschen leiden, denn der Guss ist hier nicht hell, sondern dunkel. Aber ich finde, so schlecht schaut sie gar nicht aus, diese vegane Aprikosen-Wähe. 😉 Dunkel ist sie nämlich, weil der Guss mit einem Fruchtaufstrich aus Birnen-Apfelkraut gesüßt wird. Das Birnen-Apfelkraut verleiht ihm ein wunderbar fruchtiges Aroma, welches das Aroma der Aprikosen noch stärker hervorhebt. Das Rezept ist einfach und schnell nachgemacht. Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Den Teig auf Backblech legen und mit einer Gabel einstechen. Gemahlene Nüsse auf dem Teig verteilen und den Teig mit den Früchten belegen. 15 Minuten in den Ofen schieben und in der Zwischenzeit den Guss vorbereiten. 3 Aprikosen Wähe Rezepte - kochbar.de. Nach 15 Minuten kommt der Guss auf die Wähe und dann wird sie nochmal 20 bis 30 Minuten gebacken, bis der Teig schön goldgelb ist. Schon ist die Aprikosen-Wähe fertig. Das Rezept funktioniert auch mit anderen Früchten, wie z.
Aus nur einem Teig machst du nämlich Boden und Streusel. Ziemlich praktisch, oder? Falls es bei dir aber mal noch schneller gehen muss, habe ich auch noch einen Tipp parat: fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal. Einfach ausrollen, in die Form einpassen und mit Füllung bedecken. Hochzeit der Aprikosentarte ist im Juli und August - zu dieser Zeit sind die Früchte am saftigsten. Aprikosen nur in Kombination mit Crème fraîche Früher hatte ich eine Abneigung gegen die leicht pelzige Haut der Aprikosen. Während meine Großeltern voller Genuss die noch sonnenwarmen Aprikosen frisch von ihrem Baum verspeisten, verfluchte ich diese pelzigen kleinen Dinger und freute mich schon insgeheim auf den Herbst und die Apfelernte. Ja, damals war mir eine klassisch Apfeltarte tatsächlich lieber. Aprikosenwähe mit blätterteig ohne guss en. Heute ist das zum Glück anders und ich kann gar nicht genug von Aprikosen bzw. Aprikosentarte bekommen. Das liegt vielleicht auch an dem vanilligen Guss mit Crème fraîche – mhhh. Dafür habe ich mich übrigens ganz bewusst entschieden.
Die Zwetschgenwähe ist fertig, wenn sich der Guss leicht bräunt. Die Wähe aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Hiernach aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben und lauwarm oder kalt geniessen. Falls du den Kuchen mit Streusel machen möchtest, findest du hier ergänzend eine einfache Anleitung. Zwetschgenwähe ohne Guss Foto: © gbh007/ iStock / Getty Images Plus Wer es leichter mag oder einfach den puren Zwetschgengeschmack geniessen möchte, kann die Zwetschgenwähe ohne Guss zubereiten. Der Mürbeteig wird entsprechend dem klassischen Rezept gemacht (vgl. oben). Wenn der Mürbeteig in der Backform vorbereitet ist, wird er zunächst wie bei der klassischen Zwetschgenwähe mit der Gabel eingestochen und dann mit 2-3 EL Hasselnuss- oder Mandelstreuseln bestreut. Alternativ kannst du Brotbrösel verwenden. Gerade wer häufiger altes Brot übrig hat, findet so noch eine Verwendung dafür, statt es wegzuschmeissen. Aprikosenwähe mit blätterteig ohne guss der. Für den Belag der Zwetschgenwähe ohne Guss benötigst du gut 850 g Zwetschgen, um den Teig schön dicht zu belegen.
Praktisch oder? 🙂 Für den Guss greife ich zu Maizena und Puddingpulver (statt Eiern! ). Das bindet genauso und das Puddingpulver hat den zusätzlichen Vorteil, dass es ein wenig gelb färbt – so sieht die vegane Aprikosenwähe sehr «echt» aus. Aprikosenwähe mit blätterteig ohne guss online. Wenn du lieber kein Puddingpulver verwendest, kannst du es auch weglassen und stattdessen mehr Maizena (Maisstärke) nehmen. Bei diesem Rezept habe ich lange mit den Ofeneinstellungen gekämpft. Der Teig blieb einfach weich und matschig, während die Oberseite schon schwarz färbte! Nach 3 Versuchen (und 3 misslungenen Wähen) habe ich den Dreh raus und würde dir wirklich ans Herz legen, den Ofen genau so einzustellen wie beschrieben: 10 Minuten auf Unterhitze (ohne Guss), damit der Boden schon mal vorgebacken wird, und anschliessend 30-35 Minuten auf Ober-/Unterhitze. Voilà: knuspriger Boden, cremige Füllung! Viel Spass und En Guete! Falls du weitere tolle Schweizer Klassiker suchst, dann solltest du auch mal mein Schweizer Birchermüesli, meine Bündner Gerstensuppe oder diese tollen Älplermagronen ausprobieren – natürlich auch alles vegan.
Dieser kann in den oben beschriebenen Varianten mit oder ohne Guss genossen werden. En Guete!
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