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Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Braten Festlich Fleisch Low Carb Europa einfach Weihnachten Gemüse Winter Schmoren Herbst Österreich Dünsten raffiniert oder preiswert ketogen Klöße Beilage Deutschland Schwein 16 Ergebnisse 3, 88/5 (41) Wildzubereitung: Ob Rehschulter, Keule oder Rehrücken Geheimrezept für die Zubereitung von Wildfleisch (hier eine frische Rehkeule) 90 Min. pfiffig 3, 86/5 (5) Rehschulter mit Holundersauce 30 Min. normal 3/5 (1) Gespickte Rehschulter mit Vanille 60 Min. pfiffig (0) Gefüllte Rehschulter 40 Min. normal 4, 07/5 (12) Reh in Balsamico Rehschulter, geschmort mit Balsamico- und Rotweinsoße 20 Min. Rehschulter Rezepte | Chefkoch. normal 4, 42/5 (22) Rehragout 120 Min. pfiffig 4, 25/5 (18) Rehragout Wolfi Rehragout aus dem Bayerischen Wald 30 Min.
Unser Chef de Cuisine seit 1968 Fritz Grundmann hat das perfekte Festtagsgericht für Sie zusammengestellt: Herrlich-leckere Rehschulter in Rotwein-Preiselbeer-Sauce mit geschmorten Waldpilzen. Hier trifft alles aufeinander, was zu einem winterlichen Festtagsgericht dazugehört. Leckeres Wild, sanft und supersaftig in Rotweinsud geschmort. Hieraus entsteht eine kräftige Rotweinsauce mit fruchtiger Note. Und das geschmackliche i-Tüpfelchen verleihen die verschiedenen Waldpilze. Geschmorte Rehschulter | Wienerin. Ein Gericht, bei dem man zurecht behaupten kann, es ist zum "Niederknien". Alternativ passen hier auch sehr gut hausgemachte Spätzle, Kartoffelstampf und Apfelrotkohl. Das kann jeder gerne nach seinem ganz persönlichen Gusto entscheiden. Wer noch nicht voll und ganz von Ihren Kochkünsten überzeugt war, der hat nach diesem Festtagsschmaus keine Wahl mehr, als Sie für diese köstliche Rehschulter zu vergöttern.
Maronen-Tortelloni Den Nudelteig nach Rezept zubereiten. Die Maronen auf der gewölbten Seite mit einem Messer oder der Küchenschere kreuzweise einritzen, auf ein Backblech legen und in den auf 200°C vorgeheizten Backofen geben. Sie sind weich und gar, wenn die Schale weit aufgeplatzt ist. Die Maronenschalen mit einem kleinen Messer ablösen und Reste der braunen Haut mit einem trockenen Tuch abreiben. Die Maronen mit einer Gabel fein zerdrücken und mit der Geflügelfarce, Kerbel und Salz gut vermischen. Dann den Nudelteig sehr dünn ausrollen und mit einem gezackten Ausstecher (85mm) ausstechen. Die Ränder jeweils mit etwas verquirlem Eigelb bestreichen, auf die Hälfte der Teigkreise etwas von der Maronenfüllung geben und jeweils zum Halbmond umschlagen. Die Teigränder fest eindrücken, die Enden mit Eigelb zusammenkleben und kühl stellen. Kurz vor dem Servieren die Tortellini in siedendem Salzwasser 3 Minuten ziehen lassen, abtropfen und in etwas Butter anschwenken. Anrichten Die heiße, portionierte Rehschulter in der Mitte der vorgewärmten Teller anrichten und mit der Blutsauce nappieren.
Das Zitronengras entfernen und die Masse mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, sodass keine größeren Stücke mehr zu erkennen sind. Die Glasnudeln 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, in ein Sieb abgießen, hacken und unter die Masse geben. Zuckerschoten, Mini-Mais und Shiitakepilze sehr fein schneiden, in Sonnenblumenöl anbraten und ebenfalls unter die Masse geben. Diese nun mit 40 g geriebenem Ingwer, Galgant, 2 Stangen Zitronengras, Sesam und Sojasauce abschmecken. Frische Minze und Koriander hacken und ebenfalls unter die Masse gehoben. Den Dim-Sum-Teig auf die Arbeitsfläche legen und den Rand leicht mit Eiweiß bepinseln. Etwa 20 g der Füllung auf jedes Teigstück verteilen, Teig zur Hälfte zusammenklappen und eine Seite in Falten legen, sodass ein Halbmond entsteht. Die gefüllten Teigtaschen aufstellen, damit sie einen festen Stand bekommen. Nun die Dim Sum in einen eingeölten Dämpfeinsatz geben und für 4–6 Minuten dämpfen. TIPP: Übrig gebliebene Füllunglässt sich gut einfrieren.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen Festlich Europa Braten Gemüse Schmoren Winter Fleisch Weihnachten Herbst Low Carb einfach gekocht Deutschland Schweiz Österreich Pilze Schwein Kartoffeln kalorienarm Haltbarmachen Beilage kalt Rind Eintopf Backen ketogen Auflauf Snack raffiniert oder preiswert Frankreich Vorspeise Basisrezepte Saucen Dünsten Grillen Aufstrich Salat Resteverwertung Klöße Wursten 35 Ergebnisse 3, 86/5 (5) Rehschulter mit Holundersauce 30 Min. normal 4, 13/5 (6) Rehblatt nach Uromas Art 10 Min. simpel 4, 14/5 (33) Einfacher Rehbraten so wie er uns am besten schmeckt 30 Min. normal 3, 88/5 (41) Wildzubereitung: Ob Rehschulter, Keule oder Rehrücken Geheimrezept für die Zubereitung von Wildfleisch (hier eine frische Rehkeule) 90 Min.
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