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Wie friere ich Gemüse am effektivsten ein? Um Gemüse richtig einfrieren zu können, musst du es zuerst richtig behandeln. Es muss gut gereinigt und geschält werden. Einige Gemüsesorten müssen in kochendem Wasser oder Dampf gebrüht werden, ohne dass sie ganz gar gar werden, und sofort vom Herd genommen und mit Hilfe eines Siebs in Eiswasser getaucht werden. Allgemeine Methode: Friere das Gemüse in einzelnen Portionen in Plastiktüten oder luftdichten Behältern ein. Es ist wichtig, dass sie mit so wenig Luft wie möglich gelagert werden. Du kannst sie über Nacht im Kühlschrank (empfohlene Methode) oder in der Mikrowelle auftauen. Dann musst du sie länger kochen, weil sie nur vorgeheizt wurden. Einige Ausnahmen: Obwohl alle Gemüsesorten nach der Ernte eingefroren werden sollten, gibt es einige Ausnahmen, wie z. Gefrorenes Gemüse: Das ist der Unterschied zum frischen Gemüse beim Abmessen. B. Tomaten, Radieschen und Gurken, bei denen dies nicht praktikabel ist. Kartoffeln zum Beispiel können wegen ihres hohen Stärkegehalts nicht ungekocht eingefroren werden. Eine detaillierte Liste, wie die einzelnen Lebensmittel im Gefrierschrank gelagert werden können, findest du in der folgenden Liste.
3 Prüfe mit einer Gabel, ob das Gemüse fertig gekocht ist. Stich mit einer Gabel durch die Mitte des Gemüses. Wenn du nicht auf unnatürliche Härte oder Widerstand stößt, kannst du es aus der Mikrowelle nehmen. [8] 4 Nimm das Gemüse heraus und serviere es. Die meisten Gemüsesorten sind in etwa zwei bis sechs Minuten fertig. Leistungsschwache oder ältere Mikrowellenmodelle brauchen unter Umständen länger als andere. Wenn das Gemüse zart ist, nimm es aus der Mikrowelle und genieße es. [9] Dämpfe geschnittenen oder geteilten Brokkoli fünf bis zwölf Minuten lang. Bei Stängeln, die nur gestutzt wurden, dauert es etwa acht bis zwölf Minuten, bis der Brokkoli gedämpft ist. Brokkoli, der geteilt wurde oder Röschen, sind in etwa fünf bis sieben Minuten gar. Sobald der Brokkoli gedämpft ist, kann er gewürzt und serviert werden. Versuche, deinen gedünsteten Brokkoli mit Oliven-/Kürbiskernöl, Zitronen-/Limettensaft oder einem Balsamico-Essig zu würzen. [10] 2 Gedünsteter Kohl oder Bohnen kannst du in zehn Minuten zubereiten.
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