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37, 50 Euro Inkl. 7% MwSt. Grundpreis 7, 81 Euro pro 1 Kilogramm (kg) Lieferzeit: 1-2 Werktage 7, 81 € / 1 kg inkl. Mwst. zzgl. Versand Verfügbar Lieferzeit: 2-5 Werktage Beschreibung Details und Nährwerte Rheinischer Sauerbraten, mit Rosinen, für Sie schon mundgerecht geschnitten. Diese Rindfleisch-Zubereitung ist etwas ganz besonderes! Feines Rindfleisch, mehrere Tage in einer Marinade aus Gewürznelken, Pfeffer und Lorbeer mariniert, schonend geschmort, in einer süßen Soße mit Rosinen verfeinert, und praktisch für Sie verpackt. Ob zu Kartoffelklößen und Rotkohl oder rustikal am offenen Feuer zum Brot, der Rheinische Sauerbraten ist ein wahrer Gaumenschmaus. Einfach aufwärmen und genießen. Zubereitung: im Topf langsam erhitzen und regelmäßig umrühren, oder in mikrowellengeeignetes Geschirr umfüllen und erhitzen (ca. 4 Minuten bei 600 Watt), mehrmals umrühren. Rheinischer sauerbraten mit rosinen images. Gewichtsverlust durch Erhitzen. Dosengröße: ca. 10 cm Durchmesser und ca. 5, 5 cm hoch. Zutaten: Rindfleisch (51%), Trinkwasser, Zwiebeln, Tomatenmark 2-fach konzentriert, Rapsöl, Rosinen (2%), modifizierte Stärke, jodiertes Speisesalz, Gewürze, Karamellzucker, Branntweinessig, Verdickungsmittel: Guarkernmehl; Kräuter, Zitronensaftkonzentrat, Gewürzextrakte.
Zubereitungsschritte 1. Das geschälte Wurzelgemüse in etwa walnussgroße Stücke schneiden. Die Wacholderbeeren leicht mit dem Messerrücken andrücken. 2. Das Gemüse in einen Topf geben und den Wein, Essig und etwas Wasser angießen. Die Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Gewürznelken und Lorbeerblätter zufügen und den Zucker dazu streuen. Einmal aufkochen und wieder abkühlen lassen. 3. Das abgebrauste Fleisch gut trocken tupfen und in die abgekühlte Flüssigkeit legen. Abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage marinieren lassen. Währenddessen das Fleisch 2-3 Mal wenden. 4. Die Schulter zum Garen wieder aus der Marinade heben und mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. 5. Den Wein zur Weiterverwendung für die Sauce durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und das Gemüse dabei auffangen. 6. Rheinischer sauerbraten mit rosinen 2. Die Rosinen in lauwarmem Wasser einweichen. 7. Das Fleisch kurz vor dem Braten rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Butterschmalz in einem heißen Bräter von allen Seiten anbraten. Wieder herausheben und darin das gut abgetropfte Wurzelgemüse braun anbraten.
2. Braten aus der Marinade heben. Marinade durch ein Sieb gießen, Flüssigkeit dabei auffangen. Gemüse beiseite legen. Braten mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz einreiben. Öl im großen Bräter erhitzen. 3. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, herausheben. Abgetropftes Gemüse im heißen Bratfett kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark darin kurz anschwitzen. Fleisch wieder hineinsetzen. Mit der Marinade ablöschen, aufkochen. Zugedeckt ca. 3 Stunden schmoren. 4. Rheinischer Sauerbraten – Leckerlich. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Mit Apfelsaft, Zimtstange und Zucker in einen Topf geben. Zugedeckt aufkochen und 8–10 Minuten köcheln. Abkühlen lassen und die Zimtstange entfernen. 5. Aus dem fertigen Kloßteig ca. 8 Klöße formen. In siedendem Salzwasser ca. 25 Minuten gar ziehen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 6. Rosinen waschen, abtropfen lassen. Pumpernickel zerbröckeln. Braten aus dem Ofen nehmen, aus dem Schmorfond heben, warm stellen. Schmorfond durch ein Sieb gießen, Fond dabei auffangen.
Schließen Fleisch tagelang in einer säuerlichen Marinade ziehen lassen, um es mit süßen Aromen zu kombinieren und im Ofen zu schmoren, bis es wunderbar zart ist. Unser Rezept für Sauerbraten nach rheinischer Art verspricht einzigartigen Genuss. Auch dank intensiver Kräuter, Rotwein, Honig und Rosinen. Beilagentipp: Kartoffel Rotkohl Für die Sauce: 3 EL Honig Rosinen Für den Sauerbraten: 1. 5 kg Rinderbraten 1 Liter Rotwein 500 ml Essig Gewürznelken 10 Wacholderbeere 5 Pimentkorn 2 Möhre Zwiebel Lorbeerblatt TL Zucker Salz weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen und ggf. von Sehnen und Fett befreien. Den Rotwein zusammen mit den Gewürzen aufkochen und für 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend auskühlen lassen. Den Rinderbraten auf ein flaches Blech geben und mit dem Rotwein übergießen. Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Lebkuchen Rezept | Küchengötter. Den Braten abdecken und gut gekühlt für drei Tage in der Marinade ziehen lassen. Den Braten wenden und weitere zwei Tage kühl einlegen.
Zutaten Suppengemüse und Zwiebel putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden(1x1cm). Pfeffer-, Wacholder und Pimentkörner grob zerdrücken. Alles mit Zucker, Essig und Rotwein vermengen. Rindfleisch waschen und in einer großen Schüssel mit der Marinade übergießen. Das Fleisch soll bedeckt sein. Schüssel mit Folie verschließen. 3-5 Tage im Kühlschrank marinieren, dabei täglich wenden. Zum Schmoren das Fleisch aus der Beize nehmen und abtupfen. Rosinen-Sauerbraten Rezept | EAT SMARTER. Salzen und Pfeffern, in einem Schmortopf/Bräter von allen Seiten in heißem Butterschmalz scharf anbraten. Rosinen in Rotwein einweichen. Fleisch aus dem Topf nehmen, im gleichen Fett das Gemüse aus der Beize goldbraun anrösten. Etwas Tomatenmark mitrösten, mit etwas Beize ablöschen. Fleisch zurück in den Topf geben, je zur Hälfte mit Marinade und Rinderfond dreiviertel bedeckt auffüllen. Mit Deckel im Ofen bei ca. 180 Grad 1, 5 - 2 Stunden schmoren. Fleisch ab und zu wenden, nach einer Stunde Garzeit den Brotkanten dazugeben. Verkochte Flüssigkeit durch weitere Beize oder Rinderfond ersetzen.