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Eine kleine Weltreise durch die Kaffeezubereitung Kaffee ist niemals einfach nur Kaffee, das beweisen die internationalen Kaffeespezialitäten. Und die halten für jeden Geschmack etwas bereit. Café au lait in Frankreich, Café con hielo in Spanien, Mokka in arabischen Ländern und in Thailand mit Gewürzen und viel Zucker. Begeben Sie sich mit uns auf eine kleine Weltreise durch die Kaffeezubereitung. Österreich Die Klassiker der österreichischen Kaffeekultur sind: Einspänner, das ist ein kleiner Mokka im Glas mit viel Schlagsahne. Fiaker ist ein großer Mokka im Glas mit viel Zucker und einem Gläschen Sliwowitz oder Rum. Und der Pharisäer wird aus Kaffee, Rum und Schlagsahne zubereitet. Der Verlängerte ist ein kleiner Schwarzer, der mit gleicher Menge heißem Wasser verlängert wird. Ein großer Espresso mit einem Spritzer Schlagsahne verfeinert, nennt sich Konsul. Mokka mit etwas sahne in österreichischer. Und Melange besteht aus gleichen Teilen Kaffee und heißer Milch. Neu im Trend ist Leopold, ein Mokka aus Äthiopien, der Heimat der weltbesten Mokkas.
Und Josefine ist eine Variante des Milchkaffees. Beim österreichischen Einspänner und Pharisäer darf die Schlagsahne obendrauf nicht fehlen. © AdobeStock / Yulia Furman Italien Die Italiener trinken in erster Linie Espresso mit Zucker. Markenzeichen des Espresso ist die goldfarbige Crema, die das Getränk krönt. Serviert wird er in kleinen typischen Espressotassen aus dickem Porzellan. Ein Cappuccino – also ein Espresso mit Milchschaum – wird in Italien übrigens nur Vormittags genossen. Dafür wird Espresso in einer Cappuccino-Tasse zubereitet. Dann kommt heiße, aufgeschäumte Milch mit einem Schwung dazu, und es entsteht eine weiße Haube mit dem dunklen Crema-Rand. Der Caffè Corretto ist ein Espresso mit einem alkoholischen Getränk wie Grappa, Weinbrand oder Amaretto. Mokka mit etwas sahne in österreich 6. An heißen Tagen sehr beliebt ist der Caffè freddo, ein verlängerter, eisgekühlter und gesüßter Espresso. Und der Caffè Macchiato darf natürlich auch nicht fehlen: Auf eine Schicht nicht zu heißer Milch kommt ein Espresso, der sich mit der darunter liegenden Milch teilweise vermischt.
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