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Wenn wir das nächste Mal unser Naan Brot backen, würden wir vielleicht eines verändern: Wir würden statt sechs Kugeln eher zehn daraus machen, so dass die einzelnen Brote am Ende etwas kleiner sind. Diese hatten etwa eine Größe von 15 Zentimetern, gemessen von der Längsseite her. Naan Brot mit Kürbis-Dip Und wie uns das Naan Brot am besten schmeckt? Einfach und wie beim Inder. Gedippt in eine Suppe, eine Sauce oder einfach pur, gestippt in etwas Öl. Heute haben wir uns neben dem Öl für einen schnell gemachten Kürbis-Dip entschieden. Brot aus der Pfanne – Naan Brot selber machen ohne Ofen | BodyKiss. Dafür haben wir einfach 400 Gramm Hokkaido-Kürbis in Stücke geschnitten, sie kurz in etwas Öl angebraten, mit etwas Wasser abgelöscht, sie darin bissfest gegart, dann passiert und kräftig abgeschmeckt. Gewürzt haben wir den Kürbis-Dip mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und einer gehörigen Portion Curry und Kurkuma, denn wir lieben die Farbintensität und den scharfen Geschmack. Auch sehr lecker dürfte sein, das kam uns allerdings erst ganz zum Schluss, verschiedene Kräuter und Gewürze direkt in den Teig zu mengen.
Naan – ein traditionsreiches Brot Naan ist eine Brotsorte, die vor allem in Süd- und Zentralasien als Beilage zu heißen Speisen gegessen wird – also in Indien, Pakistan und Bangladesch sowie in Afghanistan, Usbekistan oder Tadschikistan. Das Wort "Naan" stammt ursprünglich aus dem Persischen und bedeutet "Brot". Der Name verbreitete sich später in den Nachbarsprachen auf dem indischen Subkontinent und bei den Turkvölkern Zentralasiens. Naan wird mit Vorliebe zu Gerichten wie Curry oder Eintopf gereicht, da es die Soße durch seine lockere und fluffige Beschaffenheit hervorragend aufnehmen kann. Im Gegensatz zu anderen indischen Brotsorten wird Naan aus gesäuertem Teig hergestellt. Für die Säuerung sorgen traditionell Joghurt, Hefe oder Natron. Der Grundteig besteht heute meist aus einem Vollkorn-Weizenmehl, dem sogenannten Atta, welches dafür bekannt, dass es Teige besonders elastisch macht. So lässt sich der Fladen vor dem Backen sehr dünn ausrollen. Naan brot pfanne oder ofen menu. Naan-Brot als Besteckersatz? Traditionell werden die Teigfladen über offener Glut in einem Tandoor gebacken.
Das Mehl in die Teigschüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. Hefe und Zucker mit der lauwarmen Milch in eine Tasse geben, gut verrühren und diese Mischung zu dem Mehl in die vorbereitete Mulde gießen. Etwas Mehl vom Rand mit der Milch vermischen und das Ganze ca. 5-10 Minuten ruhen lassen. Nun gibst du die restlichen Zutaten – Joghurt, Salz und Backpulver – ebenfalls in die Teigschüssel und verrührst alle Zutaten zu einem Teig, den du ca. 5 Minuten mit dem Knethaken des Handrührgerätes knetest. Der Teig ist damit fertig und muss nun ruhen, damit er aufgehen kann. Dazu die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und für ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Die Teigkugel sollte danach deutlich an Volumen zugenommen haben. Anschließend den Teig in 6 gleich große Stücke teilen und daraus Kugeln formen. Aus diesen Kugeln formst du dann mit den Händen kleine Fladen. Naan brot pfanne oder ofen 2. Die beschichtete Pfanne erhitzen und darin nacheinander die Teigfladen backen. Dabei musst du aufpassen, dass die Brote nicht zu dunkel werden oder gar anbrennen.
Das Naan braucht genug Zeit auf der Pfanne, um die sprudelnden Stellen aufzuladen, ohne das Naan zu stark zu verbrennen oder auszutrocknen. Die Unterseite des Naan kann etwas länger gekocht werden, da es mit einer leicht knusprigen Textur besser schmeckt. Dies sollte in einer heißen Pfanne etwa 30 Sekunden dauern. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Ghee auf das Naan-Brot geben, um ihm einen butterartigeren Geschmack zu verleihen. Naan brot pfanne oder ofen full. Um nicht gefrorenes Naan in einem Ofen zu erhitzen, werden SieSie müssen ihm etwas mehr Feuchtigkeit geben, damit er nicht austrocknet. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor. Ölen Sie ein Backblech leicht ein (wie meine Lieblingsblätter, die Sie bei Amazon bekommen können). Legen Sie das Naan-Brot auf das Backblech undDie Oberseite des Naan mit Wasser bestreuen. Legen Sie das Backblech und Naan auf den mittleren Rost und lassen Sie es 2-3 Minuten im Ofen erwärmen. Für zusätzlichen Geschmack mit Öl oder Butter bestreichen. Servieren Sie das Naan sofort, um die Feuchtigkeit und den Buttergeschmack zu bewahren.
3. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und Blättchen grob hacken. Fladen aus dem Ofen nehmen. Sofort Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Petersilie, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 180 kcal 4 g Eiweiß 7 g Fett 23 g Kohlenhydrate Rund ums Rezept Im Winter
Naan-Brot aus der Pfanne Das Naan-Brot ist ein Fladenbrot, das im asiatischen Raum oft als Beilage zu heißen Speisen gereicht wird. Der Begriff Naan (mit langem aaaaa 😉) kommt aus dem persischen Raum und bedeutet ganz einfach Brot. Übersetzt bedeutet Naan-Brot also Brot-Brot… Wie wird Naan zubereitet? Naan könnt ihr in der Pfanne zubereiten oder auch im Ofen. Traditionell werden die Teigwaren in einem Tandur über offener Glut gebacken. Ein Tandur ist ein spezieller Ofen, der u. Naan (Indisches Fladenbrot) - mampfness. a. mit Holzkohle betrieben werden kann. Die Teigfladen werden an die Wände des heißen Ofen geklebt, wodurch der Fladen seine typischen verbrannten Stellen bekommt. Geschmacklich ähnelt es dem Fladenbrot, lässt sich allerdings mit Gewürzen wie z. B. Fenchelsamen oder Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch oder anderen Gewürzen, super einfach variieren. Anders, wie andere indische Brotsorten, wird Naan-Brot mit Hefe hergestellt. Durch Zugabe von Joghurt oder Buttermilch hat der Teig einen sauerteigähnlichen Charakter. Naan als Beilage oder gefüllt.
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