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Rosinen waschen und zufügen. Mehl und 4 EL Wasser glattrühren, einrühren, 3-4 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken. Mandeln zufügen und alles anrichten. Dazu passen Knödel, Butterwirsing und Apfelkompott 5. Getränk: feinherbes Pils Ernährungsinfo 1 Person ca. : 570 kcal 2390 kJ 66 g Eiweiß 18 g Fett 19 g Kohlenhydrate
Zubereitungsschritte 1. Essig und 1/2 l Wasser aufkochen. Zwiebeln und Möhre kleinschneiden, mit Pfefferkörnern, Wacholder und Lorbeer hineingeben. Auskühlen lassen. Fleisch in der Marinade 2-3 Tage durchziehen lassen, dabei ab und zu wenden. 2. Marinade durch ein Sieb gießen und auffangen. Fleisch gut trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Siebinhalt zufügen und mit gut 1/4 l Marinade ablöschen. 1 1/2 Stunden im geschlossenem Bräter schmoren lassen. 3. Fleisch 15 Minuten ruhen lassen. Bratenfond durchsieben, mit Wasser auf 3/8 l auffüllen. Rosinen zufügen, aufkochen. Speisestärke mit wenig Wasser verquirlen. Rheinischer Sauerbraten mit Backobst Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Die Sauce damit binden. Fleisch aufschneiden und mit der Sauce anrichten. 4. Dazu Kartoffelklöße und Apfelmus reichen.
Für den Sauerbraten das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Marinade durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundum anbraten. Das Gemüse aus der Marinade hinzufügen und kurz mitbraten. Mit etwa der Hälfte der Marinade ablöschen. Die Printen zerbröseln und hinzufügen. Den Sauerbraten zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Den Sauerbraten aus der Sauce nehmen und warm halten. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf passieren, dabei das Gemüse gut ausdrücken. Das Apfelkraut unterrühren. Die Rosinen in einem Sieb heiß abbrausen, abtropfen lassen und in die Sauce geben. Rheinischer Sauerbraten Mit Rosinen Und Rübenkraut Rezepte | Chefkoch. Die Sauce kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren. Dazu schmecken Kartoffelklöße oder Kartoffelpuffer. Alternativ zum Apfelkraut kann man auch Rübensirup verwenden. Die Sauce schmeckt außerdem sehr gut mit getrockneten Apfelringen und Aprikosen.
Veröffentlicht am 28. 09. 2012 | Lesedauer: 2 Minuten E s ist ein altbekanntes Gericht. Doch einen richtig guten Sauerbraten zu zaubern, ist wahrlich eine Kunst. Rheinischer sauerbraten mit rosinen video. Mit einigen Tipps gelingt er aber auch Hobbyköchen. Raum zum Experimentieren - zum Beispiel mit der Soße - bleibt ebenfalls. Kategorie: Hauptspeise Zutaten für 4 Personen: Für die Marinade: 1 Bund Suppengemüse 1/8 l Weinessig 1/8 l Rotwein 3 Gewürznelken 8 schwarze Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 4 Wacholderbeeren Zucker Für den Sauerbraten: 1 kg Rindfleisch (vom dicken Bug) Salz Pfeffer aus der Mühle 3 EL Butterschmalz 1 - 2 Sauerbraten-Printen (ersatzweise Saucenlebkuchen) 1 EL Apfelkraut (süßer Brotaufstrich; aus dem Reformhaus) 100 g Rosinen (oder Korinthen) Zubereitung: Für die Marinade 2 bis 4 Tage zuvor das Suppengemüse putzen und waschen bzw. schälen und in Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Essig, dem Wein, 1 l Wasser, den Gewürznelken, den Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und 1 Prise Zucker aufkochen.
Gekochte Kartoffeln wirken sich allerdings stark auf den Blutzucker aus, da die Stärke durch den Kochvorgang als nahezu reine Glucose im Dünndarm aufgenommen wird. Lässt man die Kartoffeln nach dem Kochvorgang erkalten und verarbeitet sie dann erst weiter, bildet sich eine »resistente Stärke«, die sich wesentlich günstiger auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. So werden z. Rheinischer sauerbraten mit rosinen e. B. Bratkartoffeln klassischerweise aus ERKALTETEN Kartoffeln hergestellt. Mit herzlichen Grüßen Ihr Michael Pagelsdorf Dipl. Ernährungswissenschaftler (Oekotrophologe)
In: Blätter der Außengemeinde der Schule am Meer Juist (Nordsee), 3. Rundbrief, April 1931, S. 25 Personendaten NAME Weise, Rudolf Ernst ALTERNATIVNAMEN Weise, Ernst (Rufname) KURZBESCHREIBUNG deutscher Maschinenbau-Unternehmer GEBURTSDATUM 31. Dezember 1844 GEBURTSORT Holleben STERBEDATUM 5. August 1935 STERBEORT Halle (Saale)
Die Zeit war gekennzeichnet durch eine stürmische technische und wirtschaftliche Entwicklung. Neugründungen auf dem Gebiet des Maschinenbaus und der Eisengießerei florierten. Zwischen 1860-70 gingen viele der größeren Betriebe in Aktiengesellschaften mit breiter Kapitalbasis über. 1872 wandelte sich auch die Firma Dehne in "Hallesche Maschinenfabrik und Eisengießerei AG" um. Weise fasste den Entschluss, sich selbständig zu machen. Am 30. Januar 1872 gründete er zusammen mit Alexander Monski die Firma Weise & Monski. Monski betrieb eine kleine Eisengießerei, so konnten die eigenen Maschinen günstig hergestellt werden. Mit Hilfe seiner Ersparnisse erwarb Weise am Bahnhof (später Thielenstraße - heute Ernst-Kamieth-Straße) günstig ein Grundstück von ca. Rudolf-Ernst-Weise-Straße in 06112 Halle (Saale) Innenstadt (Sachsen-Anhalt). 1000 qm, auf dem ein Bürohaus und die erste Produktionsstätte, Maschinen- und Montagehalle, Lagerraum für Modelle, Guss- und Hilfsteile, sowie ein Kessel- und Maschinenhaus umfassend, gebaut wurde. Am Anfang stand die Produktion von Heizungen, Filterpressen, Werkzeugmaschinen, Maschinen für Zuckerfabriken, Ziegeleimaschinen, Dampfmaschinen, Dampflokomotiven und Pumpen.
Dass es dennoch zur Aufnahme der Produktion kam, ist dem ältesten Sohn Felix zu verdanken, der, zunächst im Absatz eingesetzt, deren Potential erkannte und auch den Bedarf voraussah. Er überredete den Vater, der ihm 1903 schließlich freie Hand ließ. Der Bedarf wuchs tatsächlich schnell, Weise sicherte sich einen Vorsprung auf dem Markt durch eine besondere Fertigungsmethode, die aber wiederum eine Kapazitätserweiterung notwendig machte. 1906 begannen Bau und Produktion im Ausweichgelände auf einem Grundstück in der Turmstraße. Am 1. Januar 1914 wurde die Firma Weise Söhne, Sitz Halle, Turmstraße gegründete. Damit zweigten sich die Söhne Felix und Erich mit dem Kreiselpumpenbau von der Stammfirma ab. Erst nach dem Tod des Vaters 1935 erhielten die Söhne Verfügungsrechte über das Stammhaus und dessen Produktionsstätten. Vor dem I. Weltkrieg hatte das Werk ca. 1000 Arbeitnehmer. Zwischen 1912-14 wurden weitere Filialen im In- und Ausland gegründet (u. a. Rudolf ernst weise straße halle tony. in St. Petersburg, Wladiwostock, Riga, Kairo, Bombay, Surabaya, Mexiko-City, in Südamerika und China).
Durch eine Reihe von Erfindungen und Verbesserungen, die vielen Kunden eine Rationalisierung des Produktionsprozesses ermöglichten, erwarb sich Weise in kurzer Zeit einen Ruf und stellte sich in die Reihe der bedeutenden Industrieunternehmungen des deutschen Maschinenbaus. Die Hauptimpulse gingen von Weise aus, er war eigener Ingenieur, Konstrukteur und Außenbeamter. 1876 trennte er sich einvernehmlich von Alexander Monski, der wieder allein die Eisengießerei übernahm. Der Firmenname blieb jedoch erhalten. Sicherlich hilfreich für den Entschluss, die Firma allein weiterzuführen, waren 20. Rudolf ernst weise straße halle university. 000 Mark Mitgift, die 1875 durch die Heirat mit Henriette Martha Weise (sehr entfernt über die väterliche Linie mit Weise verwandt) zur Verfügung standen. Deren Vater war Mitinhaber der Halleschen Mühlenprodukte-Großhandlung "Weise und Pfaffe". Aus der Ehe gingen drei Kinder hervor: Felix, Erich (die beide später in die väterliche Firma einstiegen) und Elsa (die es als Malerin zu lokaler Berühmtheit brachte).
Die knappen Mittel des Elternhauses erlaubten ihm nur ein kurzes Studium auf dem Polytechnikum in Hannover (ab 1879 "Technische Hochschule"). Die Notwendigkeit, Geld zu verdienen, zwang ihn zum Abbruch des Studiums. 1864 begann er in der bekannten Maschinenfabrik Buckau bei Magdeburg, die die verschiedensten Anlagen wie Kessel, Dampfmaschinen, Förderanlagen, Kräne, selbst Flussdampfer, produzierte. Weitere Erfahrungen sammelte er in einer der führenden Maschinenfabriken der Zeit, Neumann & Esser in Aachen, sowie für kurze Zeit in Belgien. 1865 trat Weise seinen Militärdienst an. Sucht — tumult. Im Feldzug 1866 wurde er bei Königsgrätz verwundet und entging nur knapp der Amputation seines rechten Arms. 1867 fand Weise seine erste Anstellung als Konstrukteur bei der 1857 gegründeten Firma A. L. G. Dehne, Eisengießerei, Maschinen- und Armaturenfabrik in Halle. In den folgenden zwei Jahren erregte er das Interesse der Fachkreise. Die Firma R. Riedel & Kemnitz warb den jungen Ingenieur 1869, hier rückte er schnell zum "Konstruktionschef" auf und wurde sogar bei der Mobilmachung 1870 für unabkömmlich erklärt und vom Militärdienst freigestellt.