Kleine Sektflaschen Hochzeit
Wenn die Flasche nicht kalt ist, aber die Lust groß, hilft es, gefrorene Weintrauben ins Glas zu geben. Sie verwässern den Wein nicht, aber kühlen ihn schnell runter. Tiefgefrorene Erbsen, Mais und Spinat: Mein Notfallgemüse für Tage, an denen der Kühlschrank leer ist. Gekochter Reis: Lässt sich gut auf Vorrat kochen, einfrieren und nach dem Auftauen entweder im Dampfgarer oder in der Mikrowelle erwärmen. Wie ich einfriere: Generell gilt natürlich: So frisch wie möglich einfrieren, damit Vitamine und Nährstoffe erhalten bleiben. In vielen Fällen reicht es, das Lebensmittel in einen gut verschließbaren Gefrierbeutel oder Behälter zu geben, der luft- und feuchtigkeitsundurchlässig ist. Gefrorene weintrauben verarbeiten von blindnieten. Bei Gemüse, Obst und Fisch ist mitunter ein bisschen mehr Aufwand gefragt: Blanchieren: Das meiste Gemüse lässt sich besser einfrieren, wenn man es zuvor blanchiert, also kurz in sprudelnd kochendes Wasser gibt, abseiht und sofort mit eiskaltem Wasser übergießt. So werden die Enzyme, die Farbe und Textur des Gemüses während des Einfrierens ändern, abgetötet.
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Besonders im Sommer sind gefrorene Trauben eine erfrischende Zutat für Getränke oder sie werden einfach nur gelutscht. Weintrauben einfrieren lohnt sich in jedem Fall, wenn Du genug Kapazität in Deinem Gefrierschrank hast. Lass es mich wissen, wenn dir der Beitrag gefällt. Nur so kann ich herauszufinden, ob und wie ich dir besser helfen kann. Danke! 🙏