Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dabei kauft sie möglichst regionale Lebensmittel und Getränke ein. "In Rheinland-Pfalz sind wir natürlich in einer privilegierten Situation: Wir können zwischen Spitzenweinen aus den unterschiedlichsten Regionen wählen, haben Landwirte, die tolle Lebensmittel herstellen, und Genusshandwerker, die sie noch einmal veredeln. " Gesundheitsminister HOCH (SPD) hat sich für den Klassiker Fleisch-Fondue als Weihnachtsessen mit seiner Familie entschieden. Bei seinem Parteifreund, Arbeits- und Sozialminister ALEXANDER SCHWEITZER, gibt es dagegen einen veganen Braten mit dunkler Soße und allen möglichen Überraschungsgerichten, die die Familienmitglieder so mitbringen. Fleisch in vegetarische Soße? (Ernährung, essen, kochen). Vorher machten alle einen Corona-Schnelltest. "Bei uns zuhause gibt es für drei Generationen ein weihnachtliches Festessen", berichtet Innenminister ROGER LEWENTZ. "Das kommt ganz traditionell mit Markklößchensuppe und, auf Wunsch der Kinder, anstelle des sonst üblichen Bratens in diesem Jahr mit einem leckeren "falschen Hasen"", berichtete der SPD-Politiker.
Was wäre ein Weihnachtsessen ohne eine würzige, dunkle Bratensoße? Ihr stimmt sicher zu, wenn ich sage, dass so ein Weihnachtsgericht mit Rotkohl, Kartoffeln oder auch Klößen und einem leckeren veganen Hack- oder Seitanbraten ohne Soße eine recht trockene Angelegenheit wäre. Da ich aber natürlich kein Fleisch anbrate, kommen die Röstaromen aus dem Gemüse. Das ist im Grunde nicht ungewöhnlich, denn wenn man eine Bratensoße aus Fleich herstellt, gibt hier auch das Gemüse erst den richtigen Geschmack. Fleisch mit dunkler soße 1. Letztes Weihnachten habe ich das Gemüse – nach dem Schmoren – durch ein feines Sieb passiert (siehe Block-Beitrag Kohlrouladen mit Pilzfüllung und dunkler Soße), dieses Mal habe ich einfach alles im Smoothie-Mixer püriert und mit Gemüsefond aufgefüllt. So bleiben alle Zutaten -bis auf die Lorbeerblätter- erhalten. Es wird nichts weg geworfen und das Andicken der Soße kann man sich auch sparen. Damit ich immer etwas Soße auf Lager habe, habe ich hier eine größere Menge gemacht, die ich dann portioniert eingefroren habe.
"Abgerundet wird das Ganze mit einem tollen Nachtisch. " Bei Oppositionsführer CHRISTIAN BALDAUF kommt auch Fleisch auf den Tisch: "Es gibt Rinderfilet im Speckmantel, Kartoffelgratin und Speckbohnen", sagte der CDU-Politiker. Familienministerin BINZ überlegt noch. "Es steht noch nicht ganz fest, was es zu essen geben soll. Feiner Rinderbraten in dunkler Bratensoße. Ich finde aber Raclette immer gut, denn da können alle selbst entscheiden, was sie essen möchten. " Die zweite grüne Ministerin, EDER, hat sich schon definitiv für Raclette entschieden. Bei Bildungsministerin STEFANIE HUBIG kommt "am liebsten etwas aus unserem neuen italienischen Kochbuch" auf den Tisch. Und Landtagspräsident HENDRIK HERING will gemeinsam mit der Familie "ein schönes Mehrgangmenü kochen mit Rehbraten, Bratäpfeln, Käseplatte und Rotwein von der Ahr". dpa