Kleine Sektflaschen Hochzeit
Dieses Rezept für Rote Bete – Fischsalat ist in der Zubereitung einfach und schnell, sofern man dazu vor gekochten, in Folie eingeschweißte Rote Beete, fertig gekauft, dazu verwendet. Wenn man die Rote Bete selbst kocht, sollte man diese vor dem Aufschneiden, erst ganz erkalten lassen. Zutaten: für 2 Personen Etwa 400 – 500 g gekochte Rote Bete (2 Stück) Eine halbe grüne Gurke 1 Zwiebel 250 g geräucherte Forellenfilets Für die Salatmarinade: 3 EL Essig Etwas Zitronensaft Salz Weißer Pfeffer 1 - 2 EL Ahornsirup oder ersatzweise etwas Zucker 1 EL Öl Frischen Dill, Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung: Die Kochanleitung für Rote Bete finden Sie unter dem Rote Betesalat auf meiner Homepage. Für die Vorbereitung des Salates, zuerst von den Roten Beten für jede Portion etwa 6 - 8 dünne runde Scheiben abschneiden. Diese in Form einer Blume auf jedes Teller auslegen, dabei die Mitte frei lassen. Die restlichen Roten Beten in schmale Streifen oder Würfel schneiden und in eine Salatschüssel geben.
simpel (0) Karamellisiertes Rote Bete-Apfel-Gemüse mit Weißwein 15 Min. normal (0) Kotelett Holtsteiner Art mit Rote Bete-Apfel-Salat 15 Min. normal 4, 45/5 (137) Rote Bete Salat mit Apfel und Walnuss erfrischender Salat für jede Jahreszeit 30 Min. simpel 4, 07/5 (13) Rote Bete - Salat mit Äpfeln und Karotten 20 Min. simpel 4/5 (4) Rote Bete-Apfel-Karotten-Salat 15 Min. simpel 3, 91/5 (9) Rote Bete-Salat mit Apfel und Zwiebel ganz einfach und schön frisch 15 Min. simpel 3, 8/5 (3) Rote Bete-Apfel-Walnuss-Salat mit Fetakäse und Feldsalat 20 Min. simpel 3, 75/5 (6) Rote Bete-Salat mit Apfel, Lauch und Joghurt-Dressing einfach frisch und knackig 10 Min. simpel 3, 71/5 (5) Rote Bete - Apfel - Rucola Salat mit Pumpernickel frischer vegetarischer Salat, ideal für den Sommer, passt gut zu Bratkartoffeln 20 Min. normal 3, 67/5 (4) Rote Bete-Apfel-Walnuss-Salat 30 Min. simpel 3, 56/5 (7) Rote Bete-Apfel-Zwiebelsalat 20 Min. simpel 3, 5/5 (2) Franks Rote Bete Salat mit Apfel, Sellerie, Porree und Apfelessig ein herzhafter und erfrischender Salat Biff à la Lindström - Rösti - Rote Bete-Apfel-Meerrettich-Salat 40 Min.
Zutaten Für 4 Portionen 400 g Rote Bete 3 Zwiebeln (180 g) 6 El Rapsöl 300 ml Gemüsefond Salz Pfeffer 1 säuerlicher Apfel (z. B. Boskop) 1. 5 Zitronensaft 80 gemischte Nüsse (z. Haselnuss- und Walnusskerne, Pecannüsse) Tl Akazienhonig Fleur de sel Weißkohl (klein, 1, 2 kg) rote Pfefferschote Koriandersaat 0. 5 Kümmelsaat 20 Butter 500 Möhrensaft 2 Bio-Zitronenschale (fein abgerieben) Stiel Stiele krause Petersilie Apfelessig Außerdem: großer Schmortopf (32 cm Ø) oder (Gänse-)Bräter Zur Einkaufsliste Zubereitung Für das Rote-Bete-Gemüse die Rote-Bete-Knollen putzen, schälen und in 1, 5 cm breite Spalten schneiden (mit Küchenhandschuhen arbeiten! ). 2 Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. 3 El Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Rote Bete zugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsefond auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 30–35 Minuten garen. Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob in Stücke schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Dreierlei Dressing für Rohkostsalate mit Balsamico Essig Für den rohen Rote Bete Salat verwende ich die hochwertigen Bio Balsamico Essige von Naturata. Die Süße der Balsamico Essige gleicht die leichte Säure der Roten Bete optimal aus und sorgt für einen runden Geschmack. Das Bio-Unternehmen Naturata verwendet für ihre Balsamicos ausschließlich reif geerntete italienische Bio-Trauben. Diese werden zu Traubenkonzentrat verarbeitet und mit Rotweinessig bzw. Weißweinessig vermischt. Der Essig reift dann bis zur Abfüllung in Holzfässern. Allerdings ist Balsamico nicht gleich Balsamico. Für mich ist der Aceto Balsamico di Modena sowie der Condimento Bianco, der helle Balsamico ein echtes Highlight in der Küche. Hättest du gewusst, dass hinter der Herstellung des berühmten Aceto Balsamico in der italienischen Provinz Modena eine jahrhundertealte Tradition steckt? Naturata legt hier besonders großen Wert auf Qualität und traditionelle Herstellung des so genannten "Königs unter den Essigen".
Öl in Topf erhitzen. Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma und Koriander darin ca. 2 Minuten unter Rühren anbraten. Linsen zugeben, mit 800 ml Wasser aufgießen, aufkochen und bei niedriger Hitze im halboffenem Topf ca. 20 Minuten garen. 2. Inzwischen Rote Bete schälen und in ca. 1, 5 cm große Würfel schneiden (s. Tipp). Öl in Topf erhitzen und Rote Bete darin mit Kreuzkümmel bei starker Hitze ca. 3 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Deckel auflegen und Rote Bete bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten im eigenen Saft garen, ggf. 2-3 EL Wasser zufügen. 3. Inzwischen für das Chutney Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Viertel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Chili waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Walnüsse grob hacken. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Äpfel, Chili, Nüsse und die Hälfte der Petersilie mit Zucker, Garam Masala, Zitronensaft und Mineralwasser pürieren. 4. Dhal mit Salz abschmecken. Petersilie kalt abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und unter Dhal mischen.
Apfelstücke nach 30 Minuten Garzeit zur Roten Bete in den Topf geben. Für den Nuss-Crunch Nüsse und Kerne grob hacken. In einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Honig zugeben und unter Rühren mit einem Holzlöffel karamellisieren lassen. Abkühlen lassen und mit Fleur de sel mischen. Inzwischen Weißkohl putzen und halbieren. Hälften jeweils in 4 Spalten schneiden. Pfefferschote putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Restliche Zwiebel in Würfel schneiden. Koriandersaat und Kümmelsaat im Mörser fein mahlen. Restliches Öl und Butter im großen Schmortopf erhitzen. Kohlspalten darin von beiden Seiten kurz anbraten. Koriander-Kümmel-Mischung, Zwiebelwürfel und Pfefferschote zugeben und kurz andünsten. Möhrensaft und Zitronenschale zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten schmoren, nach der Hälfte der Garzeit wenden. Petersilie mit den Stielen fein schneiden. Rote-Bete-Apfel-Gemüse mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Anrichten. Die Meerrettichsahne in Schlieren einrühren und Apfelwürfel daraufstreuen. Fladenbrot dazureichen. Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 270 kcal 6 g Eiweiß 10 g Fett 38 g Kohlenhydrate