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Ein Artikel von GARTEN+HAUS | 22. 01. 2019 - 09:43 Überwintert man den Rosmarin an einem hellen, frostfreien Standort, kann es schon einmal passieren, dass er seine Blüten bereits im Winter entwickelt. Rosmarin stammt aus dem mediterranen Gebiet und wird bei uns auch gerne als Kübelpflanze verwendet. In der Heimat fällt die Hauptblütezeit in die Monate Februar bis April, nördlich der Alpen blüht er von März bis Mai. Stellt man ihn in unseren Breiten in ein helles, frostfreies Winterquartier, so bildet er auch hier schnell duftende blaue Blüten. Er darf jedoch nicht zu warm stehen, da er sonst austreibt und sich die Triebe durch Lichtmangel nur schwer entwickeln können. Tipp: Rosmarin im Freien überwintern Rosmarin kann auch im Kräuterbeet den Winter über im Freien verbringen, benötigt dann aber einen ausreichenden Winterschutz und muss zwischenzeitlich an frostfreien Tagen gegossen werden.
Je nach Verbrauch (Ernte), Standort und Pflege kann er also ein Begleiter über einige Jahre sein. Wie er unsere Winter am besten übersteht, hängt von der Sorte ab. Grundsätzlich lässt sich Rosmarin in drei Überwinterungsgruppen einteilen. (bedingt) winterharte Sorten winterfeste Sorten weder winterharte noch winterfeste Sorten (empfindliche Sorten) Tipp: Egal, zu welcher Sorte Rosmarin gehört, im Winter darf nicht gedüngt werden. Frostbeständigkeit Winterfest oder winterhart? Geht es um die Überwinterung von Pflanzen, tauchen immer wieder die beiden Begriffe "winterfest" und "winterhart" auf, auch beim Rosmarin. Obwohl beide Begriffe eine Frostbeständigkeit suggerieren, überstehen nur winterharte Pflanze den deutschen Winter im Freien. Rosmarin, Rosmarinus officinalis Für die Überwinterung des Rosmarins bedeutet dies: nur wenige winterharte Sorten viele winterfeste Sorten Sorten Winterharte und winterfeste Sorten Da es nur wenige, wirklich winterharte Sorten gibt, sollten Sie sich beim Kauf an den Sorten orientieren.
Dies muss allerdings schnell geschehen, da das mediterrane Kraut sehr schnell auftaut. Wem diese Methode nicht behagt und wer es komplizierter haben möchte, der kann auch direkt nach der Ernte mit einer Nagelschere die Nadeln vom Trieb abschneiden, in einen geeigneten Behälter geben und dann einfrieren. Das Rosmarin Trocknen kann entweder im Backofen oder an der Luft erfolgen, wobei eine Lufttrocknung grundsätzlich empfehlenswerter ist. Hierfür werden einige Rosmarintriebe zu einem kleinen Bündel zusammengebunden. Dieses wird dann kopfüber an einen dunklen, trockenen Ort gehängt. Nach einigen Tagen sind die Pflanzenteile getrocknet und können in luftdichte Behälter umgefüllt werden. Rosmarin lässt sich sehr gut in Öl einlegen, wobei ganze Triebe verwendet werden. Durch diese Methode erhält man zum einen ein wunderbares, aromatisches Öl, zum anderen wird der Rosmarin haltbar gemacht. Lubera-Tipp: Nur frische und unbeschädigte Triebe konservieren! Symbolgraphiken: © Alexander Limbach –; Aggi Schmid –; Alison Bowden –; –