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Dabei vielleicht ein wenig Flüssigkeit nachgiessen. 6. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen. Den Schmorfond durch ein Sieb in einen anderen Kochtopf aufstreichen und um ein Drittel kochen. Den Holunderbeersaft hinzugießen. Die Maizena (Maisstärke) mit ein klein bisschen kaltem Wasser glattrühren, die Sauce damit binden, aufwallen lassen, mit Salz und Chili würzen. Die Rouladen in die Sauce Form und darin erwärmen. 7. Vor dem Anrichten das Spagat entfernen. Die Sauce von Neuem mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rouladen in der Sauce zu Tisch bringen. Dazu Eierspätzle anbieten. Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma! Anzahl Zugriffe: 2593 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Raffinierte Rinderrouladen | Kochmeister Rezept. Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Ähnliche Rezepte Spaghetti mit Garnelen und Ananas Erdapfel-Zucchini-Puffer mit Joghurt-Sauce Gurkennudeln mit Saiblingssauce Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Raffinierte Rinderrouladen
Zutaten Für 8 Personen Kräuterfüllung: 1/2 Bund glatte Petersilie (gehackt) 1/2 Bund Kerbel 4 Zweige Thymian 1/2 Tl frische Rosmarinnadeln 3-4 El Olivenöl 40 g geschälte Kürbiskerne Hackfleischfüllung: 1 Brötchen vom Vortag 20 Butter 75 Zwiebel (gewürfelt) 1/2 Tl Knoblauchzehe 300 Rinderhack Ei (Kl. M) 2 El Essiggurken (gewürfelt) Kapern (gehackt) Salz Pfeffer Außerdem: 1200 Rouladenscheiben 120 Schwarzwälder Schinken Wirsingblätter blanchiert Zum Schmoren: Öl rote Zwiebeln 150 Porree Möhren (gewürfelt) 1/4 l Rotwein Lorbeerblatt 1/2 l Rinderfond (a. d. Glas) 100 ml Holunderbeersaft Speisestärke rote Chilischote Zubereitung 1. Für die Kräuterfüllung Petersilien-, Kerbel- und Thymianblättchen und die Rosmarinnadeln im Olivenöl pürieren. Die Kürbiskerne unterrühren. 2. Die Hälfte der Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten, salzen und pfeffern. Raffinierte rinderrouladen rezept chefkoch. Den Schinken darauf verteilen. Kräuterpaste auf den Schinken streichen. Längsseiten der Rouladen über die Füllung klappen. Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
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