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Dattelsirup ist ein Süßungsmittel und wird von vielen Menschen als natürliche Alternative zu herkömmlichen Haushaltszucker genutzt. Da der Sirup im Prinzip nur aus 2 Zutaten besteht, ist er besonders für Menschen interessant, die auf Lebensmittel setzen möchten, welche kaum oder keine künstlichen Zusatzstoffe aufweisen. Eigenschaften Erscheinung: Zähflüssig Wasserlöslichkeit: Gut Vegetarisch: Ja Vegan: Ja Halal: Ja Verwendung Dattelsirup kann zum Süßen von Getränken, zur Herstellung von Marmeladen und Gelees sowie zum Kochen und Backen verwendet werden. Herstellung Dattelsirup wird traditionell durch Einkochen gewonnen. Diese Methode ist bis heute üblich. 70°C gelten als optimale Temperatur für diese Methode. Denn bei einer höheren Temperatur kann es leicht passieren, dass der Zucker verbrennt. In den meisten Fällen werden die Datteln bei einer Temperatur zwischen 55 und 60 °C mit Wasser für etwa 30 Minuten gekocht. Dattelsirup kann aber auch als Nebenprodukt entstehen. Dattelsirup selber machen: Gesunder Zuckerersatz | PraxisVITA. Und zwar dann, wenn sehr viele Datteln über Monate hinweg übereinander gelagert werden.
Je nachdem könnt Ihr den Sirup dickflüssiger als Creme oder flüssiger als Sirup zubereiten. Da ich insgesamt nicht so viel Süßes esse, stelle ich immer nur kleine Mengen her. Wenn Ihr getrocknete Datteln verwendet, empfehle ich, die Datteln einige Stunden in Wasser einzuweichen. Wenn Ihr frische Datteln verwendet, könnt Ihr die Datteln auch so verwenden. Frische Datteln Ich verwende in der Regel frische Datteln. Dattelsirup - Glossar | beste-proteinriegel.de. Meine Lieblingsdatteln sind die "Juicy Dates" von Netto, die es dort immer zur Winterzeit gibt. Für mich die leckersten Datteln, die ich bisher probiert habe und das zu einem sehr günstigen Preis. Ich decke mich dann immer mit etlichen Paketen ein, die kühl gelagert, sich schon ein paar Monate halten. In den meisten Dattelsirup Rezepten wird kein Zitronensaft verwendet. Ich finde aber, dass Zitronensaft eine gute Gegenkomponente zu der Dattelsüße darstellt, der die Süße sogar noch unterstreicht. Dattelsirup aus Frischen Datteln Zutaten für den Dattelsirup: 100 g Datteln ca. 100 ml Wasser 1 EL Zitronensaft Zubereitung des Dattelsirups: Dattel entkernen und wenn Ihr getrocknete Datteln verwendet, dann weicht die Datteln mehrere Stunden in Wasser sein, so dass sie weich sind.
Zubereitung Inhaltsstoffe Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung (ca. 2 Std. ohne Koch- und Wartezeit) Für den Dattelsirup Datteln klein hacken oder in der Küchenmaschine zerkleinern, in einen Topf geben, das Wasser hinzufügen und einmal aufkochen, anschließend 40–50 Minuten köcheln lassen, dabei den weißen Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, entfernen. Eine Mullwindel über eine Schüssel breiten, das Mus hineingeben, gut abtropfen und auskühlen lassen, anschließend gut ausdrücken. Dattelsirup - Rezept und Anleitung - Kochlöffeljunkies. Den Saft in einen sauberen Topf geben und etwa bis zur Hälfte einreduzieren lassen (das dauert ca. 30–40 Minuten). Sirup heiß in eine sterilisierte Flasche abfüllen, verschließen und im Kühlschrank lagern. Lanas Extra-Tipp: Selbst gemachter Dattelsirup ist dünnflüssiger als gekaufter, der eher an die Konsistenz von Honig erinnert. Wenn man ihn im Kühlschrank lagert, wird jedoch auch der selbst gemachte Dattelsirup etwas dickflüssiger. Kochen & Küche Jänner 2017 Inhaltsstoffe Bezeichnung Menge Kalorien 197 Kohlenhydrat-Gehalt 49.
Die restlichen 20% – 30% sind Wasser. Welche Nährwerte besitzt Dattelsirup? Pro 100 Milliliter hat Dattelsirup 294 Kilokalorien, 1, 5 Gramm Eiweiß und 67 Gramm Kohlenhydrate (davon entfallen 66 Gramm auf Zucker). Wie lange ist Dattelsirup haltbar? Wird er einmal angebrochen, ist der Dattelsirup im Kühlschrank nur noch sehr begrenzt haltbar. Das heißt, er sollte innerhalb von ein paar Wochen aufgebraucht werden. Welche Alternativen gibt es zu Dattelsirup? Dattelsirup selber machen haltbar in romana. Alternativen zu Dattelsirup können beispielsweise Reissirup oder Agavendicksaft darstellen. Glossar | zurück zur Übersicht