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Liebe Freunde, heute gab es endlich mal Champignons in Knoblauchsauce, wie auf dem Jahrmarkt. Wie oft bin ich über den Kirmes gelaufen und der Geruch lag mir so in der Nase. Wer kennt das nicht? Ich musste mir dann immer die Champignonpfanne holen. Der Geruch von den gebratenen Champignons und der Knoblauchsoße lag dort dermaßen in der Luft. Jedes mal, hab ich mich gefragt, wie die Leute auf dem Kirmes, die Champignons und die Knobisauce immer so hinbekommen. Jetzt weiß ich es 🙂 Das Geheimnis ist gelüftet 🙂 Wollt ihr auch den Geruch von den Champignons bei euch zuhause haben? Dann mal los. Ich hab es für euch nachgekocht und es ist echt der Hammer. Hier ist das Champignons ala Jahrmarkt Rezept. Was ihr für die Jahrmarkt Champignons mit Knoblauchsauce benötigt: 500g Champignons 200g Creme Fraiche 150g Joghurt 3 Zehen Knoblauch 1 Schalotte 3 EL Olivenöl 2 TL Kräuter der Provence 1 TL Paprika (Rosen) 1/2 TL Salz 1/2 TL Pfeffer Hier habe ich für Jahrmarkt Champignons Rezept, eine Videoanleitung gemacht So macht ihr die Knoblauchsauce: Dazu tut ihr 200g Creme Fraiche, 150g Joghurt, 1/4 TL Salz, eine Prise Pfeffer, einen 1/2 TL Kräuter der Provence und 2 gepresste Zehen Knoblauch in eine Schüssel.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch fein hacken oder pressen. Die Bio-Zitrone abwaschen, etwas von der Schale abreiben, und die Frucht anschließend halbieren. Den Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch, einen Spritzer Zitrone, etwas Zitronenabrieb, den Zucker, Salz und ein wenig Pfeffer miteinander verrühren. Die Knoblauchsoße zur Seite stellen und durchziehen lassen. Die Champignons ohne Öl in eine Pfanne geben, rösten bis sie leicht braun sind und ein wenig trockener werden. Dann das Öl, die Zwiebeln und den Thymian zugeben und braten bis alles goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. 60 ml Wasser dazu gießen, das Paprikapulver dazu geben und umrühren. Dann bei niedriger Hitze weiterköcheln bis das Wasser verdampft ist. Die Jahrmarkt Champignons in einer Schale anrichten, die Knoblauchsoße darüber gießen, mit Thymian-Blättchen garnieren und genießen. Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Ich liebe die Champignons vom Jahrmarkt bzw. Weihnachtsmarkt. Wem geht es auch so? Zum Glück kann man sich die mit nur wenigen Handgriffen selber zu Hause zubereiten. Ich zeige dir hier mein tolles Low Carb Rezept für gebratene Champignons. Es hat wenig Kalorien, kaum Kohlenhydrate, verhältnismäßig viel Eiweiß, ist vegetarisch und ist obendrein auch noch günstiger als auf dem Markt. Champignons wie vom Jahrmarkt Vorbereitungszeit 5 Minuten Zubereitungszeit 25 Minuten Warte-/Marinierzeit 30 Minuten Arbeitszeit 30 Minuten Anzahl Portionen 2 Portionen Kalorien (1 Portion) 73 kcal 400 g Champignons 1 Stück Zwiebel ca. 80g 1 EL Tomatenmark 2 EL Sojasoße* <5g Kohlenhydrate 1 TL Senf 1/4 TL Curry 1/2 TL Pfeffer Die Champignons zuerst putzen. Hierbei nicht mit Wasser abspülen, sondern einfach mit einer Champignonbürste oder einem Küchentuch die Sandreste entfernen. Dann die Champignons entweder ganz lassen, halbieren oder vierteln, je nach dem wie groß sie sind. Aber sie verlieren an Volumen nach dem Anbraten, schneidet sie also nicht zu klein.
Die Zwiebel ein ca. 0, 5 cm große Würfel schneiden. Dann die Champignons in einen Gefrierbeutel geben zum Marinieren. Senf, Tomatenmark, SojaSoße, Curry und Pfeffer in den Beutel geben. Diesen verschließen und alles vorsichtig vermengen, so dass sie mit der Marinade bedeckt sind. 30 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch noch ein- oder zweimal vermengen, damit sich die Marinade gut verteilt. Anschließend die Zwiebeln in einer Pfanne glasig braten. Dann die Champignons dazu geben und das Ganze in etwa 20 Minuten anbraten lassen (ich nehme Stufe 6 oder 7 von 9). Je größer die Pilze sind, desto länger brauchen sie, bis sie komplett durchgegart und weich sind. Als Knoblauchsoße habe ich 2 Esslöffel Tzatziki gegessen, den hatte ich noch da. Wenn ihr das nach kocht, wünsche ich euch einen Guten Appetit. Nährwerte für Champignons vom Jahrmarkt pro Portion: 145 kcal für das komplette Gericht (ohne Tzatziki) pro 100g: 0, 4g Fett, 2g Kohlenhydrate (davon 1, 5g Zucker), 3g Eiweiß Die gebratenen Champignons wie vom Jahrmarkt ist ohne Tzatziki sogar ein veganes Rezept und durch den relativ hohen Eiweißanteil ideal für die vegane Ernährung geeignet.
Hitze reduzieren, Öl und Zwiebeln hinzufügen und für ca. 2-3 Minuten auf mittlerer Stufe braten. Gewürze und Wasser dazugeben und alles garen bis die Zwiebeln weich sind. Heiß mit Knoblauchdip servieren. Guten Appetit! Eure Sherry
Sie ist auch ein schnelles Mittagessen oder eine hervorragende Grillbeilage. Aber wir sind nun einmal in der Adventszeit, daher schmückt eure Wohnung, kocht einen Glühwein und genießt ganz ohne Corona Auflagen die leckere Jahrmarkt Champignon-Pfanne daheim mit euren Liebsten. Vielleicht möchtet ihr auf eurem privaten Weihnachtsmarkt ja lieber eine andere Weihnachtsmarkt Spezialität essen? Dann empfehle ich euch das Rezept für herzhafte Dinnete! Drücken wir die Daumen, dass eventuell im Jahr 2022 halbwegs ein normales Leben möglich ist, und wir wieder Feste, Jahr- und Weihnachtsmärkte unbeschwert genießen können. Bis dahin, bleibt gesund! Wann öffnen endlich wieder die Pforten?! Portionen: 4 Vorbereitung: 20 Minuten Kochzeit: 15 Minuten 15 Minuten Nährwerte 200 Kalorien 20 grams Fett Zutaten 250 g griechischer Joghurt (10%) 100 g Mayonnaise 3 Stk. Knoblauchzehen 1 Stk. Bio-Zitrone 2 TL Zucker 1/2 TL Salz Pfeffer 1 kg Champignons 2 Esslöffel Öl (siehe unten) 2 Stk. Zwiebeln, groß 60 ml Wasser 2 TL Paprika edelsüß etwas Thymian oder Petersilie Zubereitung Die Champignons kontrollieren, putzen und bei Bedarf die schlechten Stellen wegschneiden.