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Thursday, 4 July 2024
Die Farbe der Liebe? Grün natürlich! In den fixen Salat mit Spargel, Kräutern und Couscous werden sich die Gäste sofort verknallen Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kg grüner Spargel 7 EL Öl Salz, Pfeffer, Zucker 300 g Couscous 1/2 TL Gemüsebrühe (instant) 400 Kirschtomaten 100 Rucola Bund Koriander oder Petersilie 125 Walnusskerne 8 Balsamico-Essig 2 flüssiger Honig mittelscharfer Senf Zubereitung 30 Minuten ganz einfach 1. Spargel waschen und die Enden großzügig abschneiden. Spargel schräg in Stücke schneiden. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und etwas ­Zucker würzen. Beiseitestellen und auskühlen lassen. 2. Couscous und Brühe in einer Schüssel mischen. 300 ml kochendes Wasser darübergießen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und ebenfalls auskühlen lassen. 3. Tomaten waschen und halbieren. Rucola verlesen, waschen, trocken schleudern und eventuell kleiner schneiden. Koriander bzw. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken.

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Mit Salz, Pfeffer kräftig abschmecken und gegebenenfalls noch mit einer Prise Zucker abschmecken. Finish 5. Das Dressing über den Salat geben, vermengen und servieren.

– Guten Appetit! Na, hat Dir die Couscous-Pfanne mit grünem Spargel gefallen? Wenn ja und Du das Gericht auch zubereitet hast, lad doch mal ein Bild bei Instagram hoch und tagg es mit @birgitdelicious und #birgitdelicious ♥ Ich bin schon sehr gespannt! Gefallen Dir meine Rezepte? Dann folg mir doch ganz einfach hier im Blog oder in den sozialen Medien, damit Du immer aktuell informiert bist: INSTAGRAM — PINTEREST — FACEBOOK