Lammkeule Im Römertopf Mit Rotwein

Einschubleiste von unten ungefähr 3 Stunden schmoren (Gas 1-2, Umluft 2 Stunden, 20 Minuten). Die Keule dabei mehrmals mit Fond begießen. Die Lammkeule nach Ende der Garzeit aus dem Bräter nehmen und mit Alufolie bedeckt im ausgeschalteten Backofen warm halten. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten einkochen lassen. Das restliche gewürfelte Gemüse und die Tomaten zugeben und in der Sauce 6-8 Minuten garen. Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren, die Sauce damit binden, weitere 2 Minuten kochen lassen, salzen und pfeffern. Die Lammkeule mit der Sauce anrichten und mit Kapernäpfel-Kartoffel-Spießen servieren. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte

1. Lammkeule im römertopf mit rotwein der
2. Lammkeule im römertopf mit rotwein von

Lammkeule Im Römertopf Mit Rotwein Der

Zutaten für 6 Portionen: 1 Lammschlegel mit Knochen (zwischen 1, 5 und 2 kg) 8 Knoblauchzehe(n) 6 Zweig/e Rosmarin Thymian 4 cl Weinbrand 4 EL Olivenöl Senf, scharfer Salz und Pfeffer 3 Karotte(n) Zwiebel(n) 10 Scheibe/n Speck, durchwachsener geräucherter ¼ Liter Rotwein Lammfond 1 Becher Crème fraîche Brühe, gekörnte Verfasser: algina Am Vortag die Lammkeule parieren. Knoblauch, 3 Zweige Rosmarin und den Thymian fein hacken und mit Weinbrand und Öl verrühren. Ein großes Stück Alufolie auslegen, die Lammkeule mit dem Kräuter-Öl einreiben und eingewickelt über Nacht an einen kühlen – nicht kalten – Ort stellen. Am nächsten Tag die Keule grob abreiben, mit Senf einreiben, salzen und in den gewässerten Römertopf legen. Die restlichen Rosmarinzweige auf der Keule verteilen und die Keule dann mit den Speckscheiben abdecken. Karotten und Zwiebel in grobe Stücke schneiden und um die Keule legen. Den Rotwein angießen und den Römertopf zudecken und in den kalten Ofen stellen. Auf 180 Grad einstellen und den Topf 3, 5 bis 4 Stunden (pro Pfund werden 60 Minuten gerechnet) im Ofen lassen.

Lammkeule Im Römertopf Mit Rotwein Von

Über 7 bewertungen und für raffiniert befunden. Eine ganze keule hat ein gewicht von ca. Auf 180 grad einstellen und den topf 3, 5 bis 4 stunden (pro pfund werden 60 minuten gerechnet) im ofen lassen. In einer pfanne mit etwas öl rundherum anbraten. Die andere hälfte der rosmarinzweige verteile ich darüber. Die keule (französisch "gigot) gilt als das beste stück vom lamm, wenn es um langes und langsames garen geht. Die lammschulter salzen und pfeffern. Danach die zwei tomaten an der oberseite überkreuz einschneiden und neben die lammkeule in den topf legen. Schritt 3 ofen auf 100°c umluft vorheizen. Die lammkeule zuerst bei 220 ° c zugedeckt etwa 30 minuten schmoren lassen. Den rotwein angießen und den römertopf zudecken und in den kalten ofen stellen. In der zwischenzeit die kartoffeln waschen und halbieren, den spitzkohl achteln und beides zusammen mit olivenöl, thymian, salz, pfeffer, und kümmel würzen. Lammkeule mit kräuterkruste zu glasierten möhren; Eine ganze keule hat ein gewicht von ca.

Wenn sie für die zubereitung einen römertopf verwenden, ist es wichtig, dass sie diesen zuvor wässern. Anschließend das lamm waschen, trockentupfen und mit. Wein, zitronensaft und 4 el öl mischen. Das schmorgericht aus dem ofen nehmen, das fleisch schneiden und wieder in den topf geben. Putzen sie schließlich die möhren und schneiden sie die rezeptzutat in drei. Das gemüse mit salz, pfeffer, geriebener muskatnuss und kümmel gewürzt in den gewässerten römertopf schichten (ersatzweise in einen schwarzen gusseisernen bräter). Eine ganze keule hat ein gewicht von ca.