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Säge-Wilhelm, ein Schreiner, welcher nie ohne eine über die Schulter gehängte Gestellsäge zu sehen war und mit dieser auch den Keller aufsuchte. Bürger und Studenten Im Schweidnitzer Keller hatten viele der Breslauer Studentenverbindungen ihren täglichen Stammtisch. Beliebtester Platz war dabei der schönste Raum, die Bucht. Als erste Korporation fand dort die Burschenschaft der Raczeks regelmäßig Platz. Ihr folgten 1848 die Burschenschaft Arminia, 1852 die Sängerschaft Leopoldina und 1859 die Burschenschaft Germania und die Landsmannschaft Vandalia, sowie später noch die Burschenschaft Cheruskia. Aus Platzmangel in der Bucht hatten die Turnverbindung Saxo-Silesia im Bürgerkeller und die Sängerschaft Fridericiana im Bauernkeller ihren Stammtisch, der Akademische Turnverein im Hansekeller und die beiden Reformburschenschaften Saxonia und Askania im Ratsherrenstübel. Die katholischen Verbindungen Marchia, Winfridia, Salia und Rheno-Palatia hatten seit 1906 Tische in der Tonne. Die Corps hatten keine festen Tische, waren aber ebenfalls regelmäßige Gäste im Keller.
Schankraum (Szynk) Geschichte Am 28. September 1273 erhielt die Stadt Breslau von Herzog Heinrich IV. von Schlesien unter anderem das Recht zum alleinigen Ausschank von Wein und auswärtigem Bier. Um dieses Recht ausüben zu können, richtete die Stadt im Keller des um 1275 erbauten Breslauer Rathaus Rathauses einen Ausschank ein. Von diesem Zeitpunkt an durfte in allen anderen Gaststätten der Stadt nur das qualitativ schlechtere Breslauer Bier ausgeschenkt werden. Seit Anfang des 14. Jahrhunderts war in Schweidnitz gebrautes Bier das beliebteste in Breslau, wodurch die Restauration den bis heute geführten Namen Schweidnitzer Keller erhielt. Von 1884 bis 1891 wurde der Schweidnitzer Keller unter Leitung von Carl Johann Lüdecke abschnittsweise restauriert. Als Abschluss wurden 1892 auf den Konsolen rechts und links des Gitterfensters über dem Südeingang von Christian Behrens geschaffene Figuren aufgestellt. Sie heißen im Volksmund Der trunkene Zecher [1] und Das keifende Weib. [2] Die nächste Renovierung erfolgte nach neunmonatiger Schließung 1904.
Die Küche der Piwnica Świdnicka beruht auf traditionell polnischen Speisen sowie erlesenen Gerichten der internationalen Küche. Der Keller hat als einziger Bierkeller in der Stadt über einige Hundert Jahre den ursprünglichen Aufbau beibehalten. Er war den Bewohnern der Stadt und den zahlreichen Gästen aus In- und Ausland bekannt. In einen der Säle kann man den Satz sehen: "Wer nicht im Schweidnitzer Keller war, ist nicht in Breslau gewesen". Hier hielten sich Könige, Herzöge sowie hervorragende Gestalten der Politik, Kultur und Kunst auf. Seit dem Mittelalter befand sich in den Kellern des Rathauses ein Bierkeller, der durch das hier servierte Bier, hergeholt aus Schweidnitz, den Namen Schweidnitzer Keller trug. Galerie
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