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Zutaten Für den Salat: 200 g Feldsalat 4 Feige(n), (frische) 60 g Walnüsse 120 g Schinkenspeck 6 Scheiben Käse, (Ziegen-Frischkäsetaler) Für das Dressing: 50 g Zucker, braun 1 EL Butter 2 EL Honig 4 EL Balsamicoessig 3 EL Orangensaft 2 EL Olivenöl etwas Senf Salz und Pfeffer Zubereitung 1. Feldsalat putzen, waschen und trocken tupfen (oder schleudern). 2. Feigen abbrausen, trocken tupfen, Stielansatz entfernen und vierteln. Walnüsse grob hacken. 3. Die Zutaten für das Dressing gut miteinander verrühren. 4. Ziegenkäse mit Butter in einer Pfanne leicht schmelzen lassen. 5. Nüsse mit Zucker in einer Pfanne erhitzen und karamellisieren lassen. 6. Speck in Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne knusprig braten. 7. Feldsalat mit ziegenkäse und feigen meaning. Salat, Speck und Käse auf Teller verteilen, mit Dressing überträufeln. Die Nüsse darüber streuen und warm servieren. Übersicht aller SWR Rezepte
Die Walnüsse aufstreuen und servieren. Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Das perfekte Dinner – Einfach genial", erschienen im ZS Verlag. Dazu passen Saltimbocca alla romana als Hauptgang und Orangencreme im Glas zum Dessert.