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Peperoni wird auch als Gewürzpaprika bezeichnet! Peperoni gibt es in verschiedenen Farben und mit mal mehr und mal weniger ausgeprägtem Aroma. Sie können grün, orange, gelb oder rot sein, manchmal sind sie ganz mild, manchmal aber auch sau scharf. Exemplare, die kein oder nur kaum Capsaicin enthalten, kann man wie gewöhnliche Paprika essen, denn das Capsaicin ist der Stoff, der für die Schärfe verantwortlich ist. Gesund sind sie obendrein, denn sie enthalten in 100 g fast 150 mg Vitamin C und selbst in gekochtem Zustand noch fast 4 x so viel Vitamin C wie eine Zitrone. Scharfes Essen gilt überhaupt als gesund, denn es kurbelt den Stoffwechsel an und ist gut für die Durchblutung. Vielen Menschen versuchen mit scharfem Essen abzunehmen und tatsächlich hilft es oft bei Verstopfung und Verdauungsstörungen. Andere aber bekommen von zu viel Schärfe auch Durchfall und Sodbrennen. Wie bei vielem gilt es also, das richtige Maß für sich selber zu finden. Gegrillte pepperoni wie beim griechen. Wir haben ein einfaches Rezept, um die Peperoni als milde Schärfe ins Essen zu bringen!
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Wie kriegt man gegrillte pepperoni so lecker wie beim Griechen hin? Ich habe eine griechische Freundin und die gab mir folgendes Rezept: 2 Personen - mind. 20 Peperoni, mind. 5 Knoblauchzehen(wer mag nimmt mehr), Olivenöl, Zitrone, grobes Meersalz Peperoni auf braune Stellen hin untersuchen und diese mit einem scharfen Messer entfernen. Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, der Pfannenboden muss ganz bedeckt sein. Wenn das Öl heiß geworden ist, lege die Peperoni hinein. Sind die Peperoni sehr frisch enthalten sie noch sehr viel Flüssigkeit - also Achtung! - es kann heftige Fettspritzer geben! Schwenke die Peperoni in der Pfanne bis die ersten braunen Stellen auftauchen. Peperoni grillen? | Grillforum und BBQ - www.grillsportverein.de. Die Peperoni sind in ca. 3 Minuten fertig, wenn das Öl wirklich heiß war. Den Knoblauch kurz vor dem Ende mit in die Pfanne geben, er braucht nur 30 Sekunden. Er sollte nicht braun werden, dann schmeckt er bitter! Nimm die Peperoni aus der Pfanne, lass sie ein wenig abtropfen und richte sie auf einen Teller an.
Gebe einige Spritzer frische Zitrone darüber und wenn du magst einige Krümel grobes Salz. Guten Appetit:-) Schau auf Rezeptseiten nach und nicht hier:D