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Er wird dafür auf etwa 100 bis 150 Grad Celsius eingestellt. Die Backofentür sollte währenddessen leicht offen bleiben (am besten einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen). Danach müssen dir Früchte nur noch etwas nachtrocknen. Früchte ohne Eigensaft: Auf 100g Flüssigkeit kommen 100g Zucker. (Foto by: © fahrwasser /) Am besten bewahrt man die Früchte in einer Vorratsdose bei Zimmertemperatur auf. Sie werden übereinander geschichtet, wobei zwischen jede Schicht ein Backpapier gelegt wird, damit sie nicht zusammenkleben - so halten die kandierten Früchte 10-12 Monate. Unsere Rezept Tipps: Kandierte Walnüsse Kandierter Ingwer Kandierte Nüsse Kekse mit kandierten Kirschen Kandierte Orangenschalen Geeignete Früchte Frisches Obst wie Birnen oder Äpfel und Ingwer eignen sich gut zum Kandieren, sie sollten allerdings vorher blanchiert werden. Steinobst wie Pfirsiche und Zwetschken, werden entsteint und mehrmals mit einer Nadel eingestochen, damit der Zucker eindringen kann. Auch Beeren und Zitrusfrüchte werden vor dem Kandieren mit einer Nadel piktiert.
Und wenn euch die Menge zuviel vorkommt – keine Angst! Mincemeat ist sehr, sehr lange haltbar, wenn es in Schraubdeckelgläsern an einem dunklen, kühlen Ort (z. B. im Keller) aufbewahrt wird. Der Geschmack wird noch besser, je länger das Micemeat lagert – und spätestens zu Weihnachten braucht man es sowieso. 🙂 Den Rindertalg kann man bei jedem guten Metzger bekommen – besonders in der Zeit vor Weihnachten – Rindertalg wird nämlich auch häufig für die Herstellung von Christstollen verwendet. Wer sichergehen möchte, sollte den Rindertalg beim Metzger seines Vertrauens vorbestellen. In Großbritannien bekommt man inzwischen auch schon pflanzlichen Talgersatz – falls jemand vor dem Rindertalg zurückschrecken sollte.