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Arbeitszeit ca 20 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Den Reis in der Brühe ca. 20 Min. bei milder Hitze kochen. Auf der ausgeschalteten Kochplatte ausdämpfen lassen. Schritt 2 Die Eier hartkochen. Schritt 3 Inzwischen die Gurken in Streifen schneiden, die Zwiebel fein hacken, die Tomaten würfeln und die Kräuter sehr fein schneiden. Schritt 4 Die Erbsen enthülsen oder die TK Erbsen 1 Std. vorher auftauen lassen. Schritt 5 Alle vorbereiteten Kräuter, die Kapern und das vorbereitete Gemüse zusammen mit dem Reis in einer Schüssel mischen. Schritt 6 Aus Senf, Zitronensaft, saurer Sahne, Öl, Kapern, Kapernessig eine Salatsauce anrühren. Mit Salz, Pfeffer und Rosenpaprika kräftig abschmecken. Schritt 7 Die Eier in Würfel schneiden und vorsichtig unterheben. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Schritt 8 Der Salat erhält seinen erfrischenden Geschmack durch die ungekochten Erbsen und die frischen Kräuter. Er eignet sich prima für ein Salatbüfett, als Abendessen oder zum Mitnehmen ins Büro. Schritt 9 Wer keine frischen Erbsen hat nimmt TK Erbsen und lässt sie auftauen.
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