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Der Innenhof des Stöckheimer Hofs Der Stöckheimer Hof (auch Gut Stöckheimer Hof oder zu Werbezwecken Gut Stöckheim genannt) ist eine Hofanlage in Köln, im Bereich des Stadtteils Esch/Auweiler, An der Steckener Aue 1–25. Der Hof liegt in einer landwirtschaftlich ruhigen Lage zwischen den Kölner Stadtteilen Esch/Auweiler, Pesch und Bocklemünd/Mengenich an der Grenze zu Pulheim. Der Stöckheimer Hof ist einschließlich Garten ein eingetragenes Baudenkmal. Wohnen mit Ambiente im "Stöckheimer Hof", 3-Zimmer-WG in denkmalgeschützter Hofanlage - Wohnung in Köln-Esch/Auweiler. Im Park des Hofs wurde 1835 ein Aussichtsturm errichtet, um den Baufortschritt am Kölner Dom beobachten zu können. Davon ist noch eine gemauerte Ruine vorhanden. [1] Bei der heutigen Anlage des Stöckheimer Hofes handelt es sich um einen Vierkanthof, dessen Bestandteile während der Zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts errichtet wurden, [2] er liegt im Naturschutzgebiet Baadenberger Senke, Stöckheimer See und Große Laache. Der älteste bekannte Nachweis benennt für die Zeit um 1600 einen Peter Bruyns als Hofpächter. Der Hof wurde entsprechend den Auflagen der Denkmalbehörde in eine Wohnanlage verwandelt, die Umgestaltung erfolgte bis Anfang 2003.
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Streu einen Teelöffel des Mehls über die Butter und rühre sie mit einem Löffel gleich danach gründlich um. Wiederhole diese Vorgehensweise, bis das ganze Mehl im Topf ist. Du wirst dabei beobachten, dass ein dicker Brei entsteht. Reduziere die Hitze der Herdplatte auf ca. 1/3 und lass die Mehlschwitze mit den Speckwürfeln für ca. 5 Minuten vorsichtig köcheln. Dabei wird die Mehlschwitze etwas dunkler, sie sollte aber nicht braun werden. Champignon weißwein soße. Wenn die Mehlschwitze zu dunkel wird, ist die Herdplatte zu heiß. Gib das Tomatenmark in die Mehlschwitze und verrühre alles. Gieß die Milch, den Weißwein (oder das Wasser) und dann die Sahne in den Kochtopf und rühre die Rahmsauce kräftig um. Erhöhe die Leistung der Herdplatte nun wieder auf 2/3. Beim Erwärmen wird die Sauce immer glatter. Wenn die Sauce leicht kocht, gib die vorbereiteten Champignons dazu, rühre gut um und lass die Champignon Rahm Sauce für ein paar Minuten leicht köcheln. Dabei verfliegt ein Großteil des Alkohols. Durch Speck ist die Sauce meist salzig genug.
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Zutaten Butter in einem Topf aufschäumen lassen. Mehl unterrühren und so lange rühren, bis sich die Masse vom Topf löst, aber noch nicht bräunt. Die Flüssigkeit, bis auf die Sahne, zugeben und unter Rühren aufkochen lassen. Unter weiterem ständigem Rühren 5 Minuten lang kochen lassen. Masse in die Küchenmaschine geben und bei kleinster Stufe rühren lassen. Masse aus der Küchenmaschine nehmen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 24 Champignonrahmsoße mit Weißwein Rezepte - kochbar.de. Sahne unterheben und die Sauce umgehend servieren. Die Sauce passt zu hellem, fettarmen Fisch. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Weißweinsoße Rezepte