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Rosenkohlauflauf mit Schinken zubereiten Zutaten: 1 kg Rosenkohl, 125 ml Fleischbrühe, 3 Eier, Salz, Pfeffer, 125 ml Milch, 375 g gekochter Schinken, Zwiebelsalz, Muskatnuss, 75 g geriebener Käse Zubereitung: Rosenkohl putzen, Strunk kreuzweise einschneiden, in leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, in einem Sieb abtropfen lassen. Feuerfeste Form ausfetten, Backofen auf 200°C vorheizen. Gekochten Schinken in feine Streifen schneiden, mit den Kohlröschen vermengen, in die Form schichten. 125 ml Fleischbrühe zugießen. Eier einzeln aufschlagen (Frische überprüfen), mit Milch verrühren. Muskatnuss darüber reiben, mit Zwiebelsalz und Pfeffer aus der Mühle würzen, alles verquirlen. Geriebenen Käse unterziehen, nochmals vermengen. Eier-Käse-Milch über dem Rosenkohl verteilen und mit Alufolie abdecken. Auf der mittleren Schiene des Backofens 15 Minuten garen. Rosenkohl aus dem Ofen von Eislein | Chefkoch. Danach die Folie entfernen, nochmals für 15 Minuten in den Backofen schieben. Empfehlung:
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1. Den Rosenkohl putzen und waschen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2. Rosenkohl ca 15 Min und Kartoffeln in Salzwasser ca 10 MIn. vorgaren. 3. Das Gemüse abgießen und von dem Sud etwa 100 ml für die Soße aufbewahren. 4. Den Schinken und die Zwiebeln in heißem Fett knusprig braten. Rosenkohlauflauf mit gekochtem schinken de. Mit Mehl bestäuben und mit dem Gemüsesud ablöschen. 5. Milch und Sahne dazu gießen und aufkochen Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 6. Rosenkohl und Kartoffel in eine Auflaufform schichten. 7. Mit der Soße übergießen und mit dem Käse bestreuen. 8. Den Auflauf bei 200° ca. 30-35 Min. backen
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