Kleine Sektflaschen Hochzeit
Frage: Schwarze Trüffel - habe ich pasteurisiert (im Glas mit etwas Salz und Wasser gekauft...?? 2010-07-30 03:58:57 UTC Ist es normal, das die Trüffel nach Öffnung vom Glas weich werden? Müssen diese zur Verwendung unbedingt hart bleiben. Danke für Eure Antworten.? 2010-07-30 04:07:55 UTC Tut mir leid, wen ich deine Begeisterung über deine Errungenschaft dämpfen muß. Aber ich bin auf solche Trüffel auch schon reingefallen. Meine waren auch weich und schmeckten nach gar nichts und hatten die Konsistenz von geriebenem Gummi. Meistens werden dazu Chinatrüffel verwendet, die wesentlich billiger sind als europäische, aber leider auch nach gar nix schmecken. Guck mal bei, da bekommst du, egal was du kaufst hervorragende Qualität, die aber natürlich auch ihren Preis hat. Verwendung trüffel im glasses. Aber ich zahl lieber ein bisschen mehr und weiß was ich habe, denn diese Trüffel im Glas sind ja auch nicht ganz billig. Benedikt 2010-08-02 17:51:26 UTC Da hast du China ware bekommen. Das ist kein China bashing, aber ist halt mal so.
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Trüffel gilt als absolute Delikatesse. Der knollige Pilz wächst unterirdisch und ist vor allem in Frankreich und Italien, Spanien und Bulgarien zu finden. Besonders edle Trüffel werden so selten gefunden, dass das Produkt entsprechend kostspielig ist. Der Edelpilz kommt in weißer und schwarzer Variante vor. Was ist ein Trüffel-Carpaccio und wie bereite ich es zu? – Doktor Tartufo. Die schwarze Variante heißt Périgord-Trüffel und kann roh über das fertige Essen gegeben oder auch in Gerichten mitgekocht werden. Der weiße Trüffel, auch Piemont-Trüffel oder Alba-Trüffel genannt, gilt als besonders kostbar und ist sehr teuer. Beim Kochen würde er seinen charakteristischen Duft verlieren. Deshalb wird er ausschließlich nachträglich über das fertig servierte Essen gehobelt, um es geschmacklich zu verfeinern und zu veredeln. Eine dritte Trüffelvariante ist außen schwarz und innen weiß, der sogenannte Sommertrüffel. Dies ist die günstigste Sorte und fällt in der Qualität gegenüber den beiden anderen Sorten etwas ab. Weiße Trüffel passen geschmacklich sehr gut zu Rührei, Risotto oder Pasta.
Produktbeschreibung Vollkonserve: Ganze, ausgesuchte Knollen vom weißen Alba Trüffel (tuber magnatum pico), ausgereift geerntet und mit etwas Salz in Trüffelsaft eingekocht. Ausgesuchte weiße, runde Trüffeln der Extra-Qualität. Können wie frische Trüffel verwendet werden; in kleine Stücke schneiden oder hobeln. Bestens geeignet zur Herstellung von Terrinen, Pasteten, Trüffelbutter, an Saucen oder zu Frischkäse. Verwendung trüffel im glas selber machen. Für Saucen sollten sie vorher in etwas Olivenöl angedünstet werden. Ein ganz besonderer Vorrat für Trüffelliebhaber. Abtropgewicht 10g Herkunft: Italien Ungeöffnet mindestens 1 Jahr haltbar.
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