Kleine Sektflaschen Hochzeit
Description Hannes und der Bürgermeister: wie alles begann. Die 1. Staffel der schwäbischen Kultcomedy!
Mit einer wunderbaren schwäbisch/hochdeutschen Version von Billy Joel's "Piano Man" verabschiedeten sich die Zieh- und Zupfmusikanten, die den Abend passenderweise mit der Titelmelodie der Muppets-Show eröffneten, vom begeisterten Publikum, dass sich noch einen kleinen Sketch als Zugabe von Hannes und dem Bürgermeister aus dem allerneuesten Programm "…. Und weiter goht's" erklatschten.
Kein Thema, zu dem der Hannes nicht einen entsprechenden Kurs absolviert hätte. Und wenn man die Sorgen und Nöte dieses Bürgermeisters – oder besser Dorfschultes – betrachtet, so sehr unterscheiden sie sich eigentlich auch nicht von denen seines Amtskollegen in Berlin. Na ja, ein bisschen übertrieben ist das vielleicht schon, aber mit dem OB der Landeshauptstadt kann man sich schon vergleichen. Nur hat´s der schwerer: Wenn der mal nicht mehr weiter weiß, kann er nicht einfach schreien: "Dr Hannes soll reikomma! " Alles in Allem also witzige, spritzige und hintersinnige Sketche mit Albin Braig als Hannes und Karlheinz Hartmann als Bürgermeister. Den musikalischen Teil der Show bestreiten in bewährter Manier die vier Hausund Hofmusikanten von "HERRN STUMPFES ZIEH & ZUPF KAPELLE": Skrupellos aber liebenswert, traditionsverbunden und (vielleicht gerade deswegen) eigenwillig bringen sie das Rathaus zum Swingen und Grooven - und blasen dem Hannes und seinem Bürgermeister gehörig den Marsch.
4, 17/5 (4) Grünkohl mit Gänsekeulen 60 Min. normal (0) Grünkohlsuppe mit Gänsebrust 45 Min. normal 4, 24/5 (48) Grünkohl als Beilage zu Gans oder Ente 15 Min. normal 3, 83/5 (4) Veganer Grünkohl kroatische Art super als Beilage zum Gänsebraten, fettarm 40 Min. normal 3, 33/5 (1) Grünkohl mit Grützwurst (Pinkel) nach Bremerhavener Art Ohne Haferflocken! Mit Kasseler und Kochwurst/Mettenden, deftig und würzig, das Beste an kalten Tagen! 15 Min. normal 3, 33/5 (1) Grünkohl mit Lungwurst und Bratkartoffeln 60 Min. normal 3, 33/5 (4) Grünkohl - Schlemmertopf 55 Min. pfiffig 3, 86/5 (5) Vegane Grünkohlsuppe mit Buchweizen 20 Min. simpel 3, 75/5 (2) Grünkohl oder Brauner Kohl ganz einfach, deftig und gut, kann jeder Mann 30 Min. normal 3, 71/5 (5) Grünkohleintopf mit Mettwurst gelingt sicher, ganz einfach und schnell 25 Min. normal 3, 33/5 (1) einfach im Backofen zubereitet 60 Min. normal 3, 33/5 (1) Veganes Linsen-Chili mit Paprika und Grünkohl 20 Min.
Durch die linke Haxe, dann durch den Hinterleib und die rechhte Haxe ziehen. Die Keulen sollen eng anliegen. Den Bindfaden nach vorne ziehen und die Halshaut an den Rücken binden. Fest verknoten. Etwas heißes Waser in eine Bratrein geben (ca. 1 cm hoch) und die Gans mit der Brustseite nach unten einlegen. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200 °C 2-2 1/2 Stunden braten. Während der Bratzeit die Gans immer wieder mit dem Bratensaft begießen, eventuell etwas Fett abschöpfen. Ab und zu die Gans wenden. Die Gans ist fertig gebraten, wenn beim Anstechen nur mehr klarer Saft austritt. Zum Schluss die Gans mit dem Rücken nach unten legen, die Hautmit kaltem Wasser besprenkeln und mit Salz bestreuen. Die Gans tranchieren, Apfel -und Zwiebelstücke entfernen. Den Bratensaft mit etwas eiskalter Butter in Flöckchen oder mit Mehlbutter binden. Für den Grünkohl den Kohl vom Strunk befreien und die Blätter waschen. Speck in Würfel schneiden und in einem großen Topf auslassen. Zwiebeln dazugeben und goldgelb rösten.
Am besten schmeckt der Grünkohl wenn man ihn nach Beendigung der Kochzeit über Nacht kalt stellt, am nächsten Tag aufkocht und mit den Haferflocken bindet. Die festkochenden Kartoffeln mit Schale in Salzwasser garen (Pellkartoffeln), dann schälen und abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln gut anbraten. Zucker in die Pfanne geben und die Kartoffeln karamellisieren, bis sich etwas braune Kruste auf den Knollen bildet.