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Südwestrundfunk-Logo 19. 04. 2022 ∙ Kaffee oder Tee ∙ SWR Tarte mit grünem Spargel und Schinken Bild: SWR Sender Südwestrundfunk-Logo Video verfügbar: bis 19. 2027 ∙ 14:44 Uhr
Nur der Blätterteig bleibt leider nicht ganz so schön knusprig, deshalb esse ich die Tarte am aller liebsten frisch. Im Rezept findest du wie immer die genauen Mengenangaben und die Anleitung, wie ich meine grüne Spargeltarte am liebsten zubereite – so schmeckt sie mir persönlich am besten! Jedoch kannst du auch viele der Zutaten ganz nach deinem eigenen Geschmack austauschen und variieren. • Blätterteig: Für die Spargeltarte verwende ich am liebsten eine Rolle fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal. Wobei nicht der ganze Teig, sondern lediglich etwa 150 g benötigt werden. Wer möchte kann auch einen Mürbe- oder Filoteig verwenden. • Spargel: Grüner Spargel hat die Vorteile, dass er nicht geschält werden muss und eine sehr kurze Garzeit hat. Wenn du lieber weißen Spargel verwenden willst, dann musst du die Stangen zuvor schälen und ihn je nach Größe vor dem Backen für ein paar Minuten in Wasser kochen. Feine grüne Spargeltarte mit Blätterteig | Crane Cuisine. • Ricotta: Der Ricotta ist die Grundlage für die Masse auf dem der Spargel liegt. Aber auch Crème fraîche, Schmand oder Frischkäse sind ein guter Ersatz.
1. Alle Zutaten rasch verkneten, in Folien einpacken und ca. 30 MInuten in Kühlschrank legen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Spargel im kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. 2. Grüne spargeltarte rezept weiche chocolate cookies. Ricotta, Schmand, Zitronenschale, Ei und Parmesan in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vier kleine Tarteförmchen mit Backpapier auskleiden. Den Teig ausrollen und in die Förmchen legen. Ricotta Füllung auf den Teig streichen. Spargel in etwa 6 cm lange Stücke schneiden und darauf legen. Thymianblätter darüber streuen und 20 Minuten backen.
Zutaten Für 4 Portionen 750 g grüner Spargel 3 St. Eier (Kl. M) 250 Schmand Salz Pfeffer (grob gemahlen) Muskat (frisch gerieben) 0. 5 Bund Kerbel 150 Bergkäse, gerieben (z. B. Greyezer) 50 Butter 125 Filoteig-Blätter (gibt's im türkischen Laden) 2 El Semmelbrösel Zur Einkaufsliste Zubereitung Holzige Spargelenden abschneiden und das untere Drittel der Stangen dünn schälen. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, in ein Sieb gießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Für den Guss Eier und Schmand verquirlen. Eier-Schmand-Mischung kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kerbel waschen, trocken schütteln, hacken und unterrühren. Den Käse grob reiben. Backofen vorheizen. Grüne spargeltarte rezeptfrei. Die Butter zerlassen. Eine Tarte- oder Springform (Durchmesser 28 cm) mit etwas flüssiger Butter ausstreichen. Jedes Filoteigblatt dünn mit Butter bepinseln. Die Blätter so aufeinanderlegen und in die Form geben, dass die Ränder teilweise überstehen. Den Teigboden mit den Semmelbröseln bestreuen.
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