Kleine Sektflaschen Hochzeit
zurück zum Kochbuch Smarte Hausmannskost Durchschnitt: 5 ( 1 Bewertung) (1 Bewertung) Rezept bewerten Gebratene Schupfnudeln mit Sauerkraut - Schwäbischer Klassiker! Schwierigkeit: anspruchsvoll Schwierigkeit Zubereitung: fertig in 1 h 55 min Fertig Selbst gemachte Schupfnudeln mit Sauerkraut ist ein klassisches Gericht der schwäbischen Küche. Wir haben das Rezept etwas smarter gemacht und den Speck durch Putenspeck ersetzt sowie ein Mehl mit höhrem Schalenanteil verwendet. Zusammen mit den Kartoffeln kommen so jede Menge sättigende Ballaststoffe auf den Teller. Kann man Schupfnudeln auch backen statt braten? (Leben, kochen, Nahrung). Wenn es mal etwas schneller gehen muss, dann können Sie auch Schupfnudeln aus dem Kühlregal verwenden. Übrigens ist der Speck kein Muss, für eine vegetarische Variante, können Sie diesen einfach weglassen. 1 Portion enthält (Anteil vom Tagesbedarf in Prozent) Kalorien 565 kcal (27%) mehr Protein 19 g (19%) mehr Fett 23 g (20%) mehr Kohlenhydrate 66 g (44%) mehr zugesetzter Zucker 0 g (0%) mehr Ballaststoffe 8 g (27%) mehr weitere Nährwerte Vitamin A 0, 3 mg (38%) Vitamin D 1, 1 μg (6%) mehr Vitamin E 1, 9 mg (16%) Vitamin K 46 μg (77%) Vitamin B₁ 0, 4 mg (40%) Vitamin B₂ 0, 2 mg (18%) Niacin 9 mg (75%) Vitamin B₆ 0, 9 mg (64%) Folsäure 109 μg (36%) mehr Pantothensäure 2, 1 mg (35%) Biotin 10, 7 μg (24%) mehr Vitamin B₁₂ 0, 4 μg (13%) mehr Vitamin C 74 mg (78%) Kalium 1.
In einem Topf erhitze ich etwas Öl und die genannten Gewürze. Das zerpflückte Sauerkraut kommt dazu. Direkt in den Topf raspele ich eine geschälte dicke Möhre. Schupfnudeln im backofen full. Ganz wenig Wasser dazu, und etwa 20 Minuten schmoren. Ab und zu evtl. etwas Wasser nachgießen - oder Brühe. Die Möhre verleiht erstens eine schöne Farbe und nimmt dem Kraut die scharfe Säure - es schmeckt also schön mild. Nach der Garzeit schaufelt man mit einem Schaumlöffel das Kraut zu der Schupfnudelpfanne, damit möglichst wenig Flüssigkeit mit in die Pfanne gerät, es soll ja nicht suppig sein. Das ist ein wirklich sehr preiswertes Essen!
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