Kleine Sektflaschen Hochzeit
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5 Während die Nudeln kochen, Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel und Pilze hinzufügen und ein paar Minuten unter Rühren anbraten. Knoblauch dazugeben und weiterbraten, bis der Knoblauch sein Aroma entfaltet. 120 ml Rotwein dazugießen. Unter Rühren weiterkochen, damit sich nichts am Pfannenboden ansetzt. Hitze reduzieren und Sahne einrühren. 6 Spaghetti und Spargel abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Lachs mit der Gabel in kleine Stücke zerteilen und untermischen. In eine große Schüssel geben und Garnelen darauf legen. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren. Ergibt: 4 leute
Dazu die Salatblätter waschen, Frisee- oder Endiviensalat zuvor kurz in lauwarmes Wasser einlegen, danach nochmals in kaltem Wasser nachspülen und in Streifen schneiden. Eisbergsalat nur kurz waschen, in Streifen schneiden. Die Teller mit Salatstreifen auslegen. Kaltes Geflügelfleisch in kleinere Würfel schneiden, gleich in eine Salatschüssel geben. Kernlose Weintrauben mit einem Messer halbieren, hinzu geben. Birnen schälen, das Kerngehäuse herausschneiden, in schräge schmale Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärben. Walnüsse in grobe Stücke hacken und zum Bestreuen des Salates zur Seite legen. Käse zerbröckeln, zusammen mit Sahne und den anderen Zutaten mit dem Pürierstab zu einer cremig, würzigen Salatmarinade pürieren. Nach persönlichem Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchensalat etwas bergartig angehäuft über die Salatstreifen geben. Eisbergsalat mit süßer sahne wirsing und rote. Mit der Käse- Sahnesoße begießen und mit den Walnüssen bestreut, servieren. Nährwertangaben: Bei vier Portionen Geflügelsalat mit Sahne- Käsesoße, enthalten 1 Portion ca.
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