Kleine Sektflaschen Hochzeit
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ORF Oslip ist eine Gemeinde, in der das burgenländischkroatische Dorfleben sehr gepflegt wird. Zu den typischen Speisen gehören Krautrouladen. Das Rezept stammt von der Osliper Weinbäuerin Dorothea Jagschitz. Sarma (Krautwickler) | Frisch Gekocht. Zutaten: 1 Krautkopf Kümmel, Salz Fleischfülle: 500 g Faschiertes (nach Wahl mit etwas Lammfleisch) 50 g Reis 1 Zwiebel (klein gehackt) 2 Knoblauchzehen (gehackt) 1 EL Paprikapulver (edelsüß) Majoran, frisch aus dem Garten Salz Pfeffer Sauerrahm (zum Garnieren) Zubereitung: Krautkopf in heißem Salzwasser mit Kümmel blanchieren, dann lassen sich die einzelnen Blätter leichter vom Krautkopf nehmen. Den Reis in reichlich Salzwasser nicht ganz weichkochen, abgießen und abtropfen lassen. ORF Dorothea Jagschitz Zwiebel in heißem Schmalz oder Öl hell anschwitzen und Knoblauch zugeben. Faschiertes mit Reis, Zwiebel und Knoblauch vermengen, gut durchmischen und kräftig mit Salz, Pfeffer, gehacktem Majoran und Paprikapulver würzen. ORF Krautrouladen Je ein Krautblatt flach auflegen, eventuell den dicken Strunk herausschneiden und zwei Esslöffel Fleischmasse am breiten Ende platzieren.
Hier ist noch ein Originalrezept der Oma Langoth, so wie sie es schon in den 1950er Jahren gekocht hat. Und ja – dabei kommt auch ein Suppenwürfel zum Einsatz. Wir haben es auch ohne ausprobiert, finden aber, dass dann eindeutig etwas fehlt. Das mag mit kulinarischer Prägung in der Kindheit zusammenhängen – schwer zu beurteilen! Krautwickler rezept österreichischer. Jedenfalls bemühen wir uns, die Rezepte so zu dokumentieren, wie sie zu ihrer Zeit gekocht wurden und versuchen nicht, sie einem Zeitgeschmack anzupassen. Den kleinen Shitstorm der Glutamatpolizei halten wir aus! 10 Zutaten für ca. 6 Personen: 1 kg Faschiertes, gemischt von Rind und Schwein 1 großer Kohlkopf (Wirsing) 6 Scheiben Toastbrot ca. 100 ml Milch 1 Ei 1 große Zwiebel (oder 2 kleine) 2 Zehen Knoblauch 2 EL Dijon-Senf 2 EL getrockneter Majoran Muskatnuss 1 Handvoll Petersil 150 g Rauchspeck 1 kg Kartoffeln Rindsuppe 1 EL Tomatenmark 250 ml Sauerrahm Schweine- oder Butterschmalz (oder Öl) Salz Pfeffer Zubereitung: Zwiebel, Petersil und die Hälfte des Rauchspecks sehr fein hacken.
Beschreibung Dieses Gericht hat seinen Ursprung am Balkan, wurde von den Wienern aber schon vor Ewigkeiten eingebürgert. Allerdings verzichtet man hierzulande auf die finale Paprikaeinbrenn. Das ist in Fett geröstetes Mehl, das man zu Binden verwendet. Stattdessen wandert in die Krautwickel wesentlich mehr Knoblauch. In meinem Rezept finden sich außerdem noch ein paar Zutaten, die bei Sarma ( vergorener Weißkohl) nicht ganz so üblich sind. Die Krautwickel lassen sich wunderbar einfrieren und schmecken auch aufgewärmt gut, denn Sarma können Sie in der Regel nur häuptelweise kaufen. Wozu also ein Rezept für einen halben Kopf? Zubereitungsschritte RICHTIG VORBEREITEN Vom Krautkopf den Strunk kegelförmig herausschneiden. Die einzelnen Blätter vorsichtig abschälen, ohne sie zu zerreißen. Mit einem Messer die dicke Mittelrippe am unteren Ende abflachen und die Blätter in reichlich Wasser einlegen. Krautwickler rezept österreichische. Sehr salziges Kraut muss sogar mehrere Male durchgewaschen werden. Anschließend die einzelnen Blätter fest ausdrücken und dabei nicht an Kräften sparen.
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