Kleine Sektflaschen Hochzeit
Alles etwas einkochen lassen, den Senf einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Marinade und das Pflanzenöl auf die Kartoffelscheiben geben und gut durchmischen. Den Salat mit dem Schnittlauch mischen, nochmals kräftig abschmecken, auf Tellern verteilen und je zwei Schollenfilets darauf anrichten. Scholle mit kartoffelsalat 1. Tipp: Zutaten für vier Personen: 4 Schalotten 100 g Bauchspeck 30 g Butter 10 Zweige Blattpetersilie 70 g Panko Brösel 0, 5 Zitrone, unbehandelt 8 Schollenfilets, küchenfertig 80 g Mehl 50 g Butterschmalz 50 ml Butter, flüssig 200 g Nordseekrabben 1 EL Thymian, frisch Salz Pfeffer Chili aus der Gewürzmühle 600 g Salatkartoffeln, z. B. La Ratte 50 ml Balsamico bianco 200 ml Geflügelfond 1 EL Senf, feinscharf 6 EL Pflanzenöl 2 EL Schnittlauchröllchen Butterschmalz Rezeptkategorien: Fisch, Kartoffeln, Salate Schlagworte: Bauchspeck, Schollenfilets, Panko, Nordseekrabben, Salatkartoffeln
Zubereitungsschritte 1. Schollen waschen, gut trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch im Mehl wälzen und nacheinander je in etwas heißem Öl 3 Minuten braten, vorsichtig wenden, etwas Butter dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Schollen herausnehmen, in eine feuerfeste Form setzten, mit Alufolie abdecken und im Backofen bei 80° Grad warm halten. Speck würfeln und in der restlichen Butter anrösten. 2. Schollen mit Speck auf Tellern anrichten, Kartoffelsalat dazugeben und mit Tomatenvierteln belegen. 3. Scholle mit Kartoffelsalat - Rezept mit Bild - kochbar.de. Kartoffeln in der Schale garen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden, dann mit den gehackten Zwiebeln mischen. 4. Heiße Brühe mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker gut abschmecken und ohne Öl über die Kartoffeln geben, vorsichtig mischen und durchziehen lassen. Tomaten waschen und vierteln. 5. Salatgurke schälen, in dünne Scheiben schneiden, und mit den Kapern unter den Salat mischen. Vor dem Servieren das Öl untermischen.
Den Speck in dünne Streifen schneiden und ebenfalls in der vorgeheizten Pfanne kross anbraten. Die gekochten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den Kartoffelwürfeln und der Crème fraîche vermengen. Die krossen Speckstreifen ebenfalls dazu geben und verrühren. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Filets mit dem cremigen Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und mit einer Zitronenscheibe garnieren. Gourmetspitzen: Finkenwerder Scholle mit Kartoffelsalat - WELT. Tipp: Träufeln Sie etwas von dem Zitronensaft auf den Fisch. Zutaten für 2 Personen: 1 Nordseescholle (küchenfertig) 1 Ei Frühstücksspeck 300 g vorgekochte Kartoffeln 50 g Butter 200 g Crème fraîche Mehl Salz Pfeffer Rezeptkategorien: Fisch, Kartoffeln, Salate, Schnelle Rezepte Schlagworte: Paniertes Schollenfilet mit cremigem Kartoffelsalat, Nordseescholle, Kartoffeln, Frühstücksspeck, Crème fraîche, Fisch, Salat, Hauptspeise, Hensslers schnelle Nummer
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