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Es muss alles gut durchmischt sein. Wer mag kann auch noch ein Ei hinzugeben. Bei Bedarf wird mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nachgewürzt, das sollte aber nicht nötig sein. Aus der Masse werden dann pflaumengroße Kugeln geformt. Den Fertigteig gründlich durchkneten und ca. 150 g pro Fleischkugel abwiegen. Nun die Fleischmasse in den Kartoffelteig drücken und diesen rundherum verschließen. Dazu am besten die Hände gut befeuchten. Die Oberfläche mit nassen Händen glätten. Regionale Spezialität von Nahe und Hunsrück neu interpretiert. Die Klöße kommen nun (nach Packungsangabe) für 20-25 Minuten in siedendes Salzwasser. Während die Klöße garen, wird die Soße zubereitet: Dazu den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anbraten; nur bei Bedarf etwas Öl hinzugeben. Wenn der Speck sich bräunt, kommt die kleingewürfelte Zwiebel in die Pfanne. Die Zwiebel glasig dünsten, dann 1-2 Esslöffel Mehl darüber stäuben. Alles gut verrühren und mit der kalten Milch unter rühren ablöschen. Wenn das Mehl gebunden hat, die Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
: 2800 kJoule:Zeitaufwand ca. : ca. 1 1/2 Std. * Quelle: Die echte deutsche Küche Gräfe u. Unzer Verlag ISBN 3-7742-1538-3 Erfasst: Viviane Kronshage Das Rezept wurde 0 Mal gekocht Das Rezept hat 0 Variationen Kommentare zum Rezept Gefüllte Klöße (Festessen im Hunsrück) leider keine Kommentare vorhanden Neuen Kommentar hinzufügen
Ein weites Feld, Raum für eigene Forschungen und Experimente. Ich krieg Hunger..... Kochecke
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