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Ein Besuch am Hof lohnt immer, ganz besonders aber in der Beeren- und Steinobstsaison. Ob zum sofortigen Verzehr, als Mitbringsel oder zum Einkochen - bei uns gibt's hocharomatische und frische Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kirschen und Zwetschen...
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In der Symbolik steht die Frucht der Kirsche für die Verführung zu Sinneslust, aber auch für Unheil. Besonderes Die Vogelkirsche wurde zum Baum des Jahres 2010 gewählt. Sie gehört zu den Obstbäumen, die als Barbarazweig verwendet werden können. An Zweigen, die am 4. Dezember (Barbaratag) im warmen Zimmer in die Vase gestellt werden, erscheinen noch vor Weihnachten Blüten. In der Imkerei ist die Süßkirsche aufgrund des hohen Zuckergehalts ihres Nektars und ihres hohen Zuckerwerts sehr geschätzt. Verbraucher mag Kirschen mit Makel nicht Obstbauer Baader spricht in dem Zusammenhang an, dass Kirschen mit Makel beim Verbraucher nicht gewünscht sind und aufgeplatzte Früchte auch sonst keinerlei Verwendung finden. Regionale Kirschen aus der Umgebung Lindau (Bodensee). Denn bei aufgeplatzten Kirschen geht der Zuckergehalt verloren: Bei einer Verwendung, etwa zum Kochen von Marmelade, muss dann zu viel Zucker beigegeben werden. Auf gute Qualität und Frische der Früchte sollte der Kunde beim Einkauf laut Baader besonders achten. "Knackig müssen sie sein.
Durch den Frost habe es insbesondere bei späten reifenden Sorten Schäden gegeben, während die Ernte bei frühen Sorten "recht gut" sei, so Baader. Bei späteren Sorten belaufe sich der Ausfall auf zwischen 50 bis 90 Prozent. "Die Ernte ist durchwachsen. Insgesamt beträgt der Ausfall für alle Sorten so rund 50 Prozent", sagt Baader, der rund acht Sorten geschützt unter Dach anbaut. Darunter die Frühsorte Giorgia und die Spätsorte Regina. "Das ist recht aufwändig. Verkaufsstellen und Selbstpflücken | Obsthof Müller. Deshalb sind Kirschen auch etwas teurer. " Den Preis der süßen Früchte weiter ansprechend sagt Baader, dass sie beim Start "normalpreisig" gewesen sind. Wie die preisliche Entwicklung bei den späteren Sorten weiter geht, vermag er nicht zu sagen. "Billiger werden sie auf jeden Fall nicht. " Michael Baader vom Frickinger Obstbaubetrieb Auhof baut seit rund 25 Jahren Kirschen an, seit 15 Jahren unter Dach. Das macht ihn deutlich wetterunabhängiger. Die Ernte ist überall dort "ganz gut", wo unter Dach angebaut wird, sagt Jürgen Sittner.
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