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Aus Kartoffeln kann man so viele leckere Beilagen und Hauptgerichte machen, da wird jeder seine Lieblingsbeilage oder sein Hauptgericht finden. Für uns ist eines der besten Kartoffelgerichte rheinische Reibekuchen - mundartgerecht als Rievkooche bezeichnet - mit den unterschiedlichsten Beilagen. Ich habe heute Räucherlachs und Apfelkompott dazu gereicht. Rheinische reibekuchen rezept. Es ist zwar immer mit etwas Arbeit und Bratgeruch zu rechnen bei der Zubereitung, aber die Reibekuchen (auch als Kartoffelpuffer oder Rösti bekannt) nach Fertigstellung zu verzehren, entschädigt für alle vermeintlichen Unannehmlichkeiten bei der Herstellung. Die Beilagenliste lässt sich je nach Wunsch, Vorrat und Geschmack beliebig variieren und reicht vom traditionellen Apfelkompott über schlichte Zuckerbestreuung, Rübenkraut, Apfelkraut, diverse Marmeladen oder auch herzhaft über ausgelassene Baconstreifen bis hin zu Lachs und Matjes. Es ist also für jeden was dabei. Nun kommen aber schnell die Pfannen auf den Herd und dann gehts los mit Rievkooche backen.
Menge: 4 Zutaten: 1500 g Kartoffeln 2 Zwiebeln 3 Eier Salz Pfeffer, schwarz; frisch gemahlen Oel zum Braten Gewaschene Kartoffeln schälen und mittelfein reiben. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, die Kartoffeln hineingeben und kräftig ausdruecken. Die Kartoffeln dann mit den geschälten, ganz fein gehackten Zwiebeln und den Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Oel in einer grossen, schweren Pfanne rauchheiss werden lassen. Immer 2 El. voll Teig als Reibekuchen hineingeben, die Masse sehr duenn streichen. Reibekuchen von beiden Seiten knusprig braun braten. Rheinische Reibekuchen - einfach & lecker | DasKochrezept.de. So lange warm halten, bis alle fertig sind. Beilagen: Apfelmus, Apfel- oder Birnenkompott, oder ein Salat. Gepostet von Peter Mackert @ 2:246/8105 am 22. 04. 94 Erfasser: Stichworte: Kartoffeln, P4 Tags: Braten Eier Kartoffeln Oel zum Braten Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen Salz Zwiebeln
Zutaten Kartoffeln schälen, waschen und reiben. In einem Küchentuch gut ausdrücken. Zwiebel ebenfalls fein reiben, mit den Kartoffeln, Eiern und Salz verrühren. Sollte die Masse noch zu feucht sein, das Mehl untermischen. Fett in der Pfanne erhitzen. Rezept rheinische reibekuchen zeitung. Jeweils 2 EL Kartoffelmasse in die Pfanne geben und zu kleinen Kuchen drücken. Von beiden Seiten knusprig braten. Kartoffelreibe Mit der Kartoffelreibe von Westmark gelingt dir müheloses Reiben von harten Lebensmitteln und schnelle Zubereitung von Speisen wie Reibekuchen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Grundrezepte Nach oben
Gebe die abgetropften geriebenen Kartoffeln mit den geriebenen Zwiebeln, Eiern, Mehl und Salz in eine mittelgroße Schüssel und verarbeiten sie mit den Händen zu einer klebrigen Mischung. Füge bei Bedarf etwas mehr Mehl hinzu. Lasse die Mischung nicht lange stehen, bevor du sie verwendendest. Großzügig Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und eine Kelle der Mischung in die heiße Pfanne geben und mit der Rückseite eines Löffels zu Pfannkuchen flachdrücken. Auf beiden Seiten 3–5 Minuten braten, bis die Reibekuchen golden sind. Reibekuchen "Rheinische Art" Rezept | LECKER. Lege sie kurz auf Papiertücher zum Abtropfen. Sofort heiß mit Apfelmus, Obstkompott oder Rübenkraut servieren. © 2022 Yummy Travel Reiseblog & Foodblog Häufige Fragen zum Thema Reibekuchen: Wie schwer ist ein Reibekuchen? Ein klassischer Reibekuchen wiegt ca. 60 Gramm. Natürlich gibt es auch kleinere oder größere Exemplare. Bei den größeren musst du unbedingt darauf achten, dass diese nicht zu schnell dunkel werden und das innere ist noch zu weich.
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