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Der damalige Kronprinz und spätere König Edward VII. besuchte zu diesem Zeitpunkt das berühmte Café de Paris in Monte Carlo. Der damals noch junge Kochlehrling Henri Charpentier sollte der königlichen Gesellschaft zu ehren den gewünschten Crêpe Teig direkt am Tisch zubereiten. Durch ein unglückliches Missgeschick fing dabei der nebenstehende Likör Feuer. Um sein Gesicht zu wahren, improvisierte der junge Koch und ließ das Missgeschick wie gewollt aussehen. Was für Mehl für Crepes (kochen, Küche). Das Ergebnis daraus waren flambierte Crêpes, welche zu Ehren einer der zu Tisch anwesenden Begleitungen des Kronprinzen "Crêpe Suzette" getauft wurde. Dem jungen Kochlehrling brachte die Geschichte erstmals Ruhm ein, welcher ihm in Kombination mit späteren Erfolgen und eigenen Kreationen sogar den Posten des persönlichen Kochs von Rockefeller bescherte. Zur Zubereitung leckerer Crêpes ist allerdings kein französischer Sternekoch notwendig. Mit dem einfachen Crêpe Teig Grundrezept und der Verfeinerung mit unserem Ankerkraut Zimt und Zucker zauberst du auch in der heimischen Küche ein famoses Geschmackserlebnis für deinen Gaumen.
Je weniger Küchenutensilien in einer Küche herumfahren und je vielfältiger die vorhandenen sind, desto mehr Spaß hat man beim Kochen und Backen. Hast du also eine schwere (damit sich die Hitze gleichmäßig verteilen kann) beschichtete Pfanne, dann wird eine spezielle für Crêpes oder gar ein Crêpe-Maker absolut hinfällig. Die Beschichtung sollte aber noch intakt sein, damit der flüssige Teig nicht stellenweise kleben bleibt. Welches mehl für crepes en. Ist diese Rahmenbedingung gegeben, kann es losgehen. Das Crêpe-Grundrezept Crêpes sind zwar in ganz Frankreich weit verbreitet und inzwischen findet man auch hierzulande Crêperien en masse, ursprünglich kommen sie aber aus der Bretagne, aus dem wunderschönen westlichen Zipfel Frankreichs. Dort wurden sie erst nur herzhaft zubereitet, mit einem Teig aus Buchweizenmehl (franz. blé noir), auch Galettes genannt – oder in der Bretagne crêpes au blé noir, um nicht mit den bretonischen Butterkeksen mit demselben Namen verwechselt zu werden. Wir widmen uns heute dem inzwischen weiter verbreiteten Teig aus Weizenmehl, der meistens dann angerührt wird, wenn die Crêpes später süß gefüllt werden sollen.
Zutaten: Crepes: 40 g Butter 250 g Mehl 3 Eier 500 ml Milch 1 EL Zucker Prise Salz Butterschmalz zum Einfetten Zubereitung Schritt 1 Zuerst die Butter in einem Topf erhitzen und auslassen. In der Zwischenzeit Mehl, Eier und Milch in eine Schüssel geben und vorsichtig mit dem Schneebesen glatt rühren. Schritt 2 Danach die ausgelassene Butter zum Teig geben und Zucker und Salz dazugeben. Alles gut verrühren. Den Teig im Anschluss für 20-30 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Schritt 3 Den Crepe-Maker dann mit etwas Butterschmalz bepinseln und je 1 Kelle des Teiges auf die Mitte der Platte geben und mit dem Teigverteiler in kreisenden Bewegungen dünn verstreichen. Welches mehl für crepes.com. Für ca. 30-60 Sekunden backen lassen. Tipp: Jedes Gerät ist anders! Verzweifle nicht, wenn es beim ersten Versuch nicht klappt. Experimentiere gegebenenfalls mit der Teigdicke und Backdauer. Alternativ kannst du natürlich auch eine Pfanne benutzen. Sie sollte aber eine gute Beschichtung haben. Schritt 4 Sobald sich der Crepe von der Platte lösen lässt, diesen mit dem Wender vorsichtig umdrehen und die andere Seite ebenfalls für 30-60 Sekunden backen lassen.