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KARTOFFELSALAT MIT MAYONNAISE Besonders begehrt ist der Kartoffelsalat mit Mayonnaise bei Kindern. Ein einfaches Rezept aus der österreichischen Küche.
400 Gramm Noch mehr Kartoffelsalate
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg Kartoffeln (klein, z. B. Drillinge) Salz 2 Bund Schnittlauch Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben, unbehandelt) 8 El Zitronensaft 6 Öl 100 ml Gemüsebrühe (heiß) Pfeffer Zitronen (Spalten zum Garnieren) Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser 15-20 Min. kochen. Schnittlauch bis auf einige Halme in 2 cm lange Stücke schneiden. Zitronenschale mit Saft, Öl, Brühe, Salz und Pfeffer glatt rühren. Kartoffeln abgießen, pellen und mit dem Dressing mischen. Schnittlauch unterheben und ca. Kartoffelsalat mit schnittlauch di. 30 Min. ziehen lassen. Mit Schnittlauch und Zitronenspalten garnieren. Dazu passt geräucherter Lachs.
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Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen und ausdampfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf mit der Brühe, dem Essig, Salz, Pfeffer und Kümmel aufkochen lassen. Von der Hitze nehmen und ziehen lassen. In eine Schüssel gießen und das Öl unter Rühren einfließen lassen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit dem Schnittlauch unter das Dressing mengen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, abschmecken und servieren. Kartoffelsalat mit Schnittlauchvinaigrette Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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