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Mettenden werden aus gehacktem Schweinefleisch hergestellt und geräuchert. Die Bezeichnung "Mettenden" ist für diese Art von Mettwurst nur in manchen Regionen Deutschlands gebräuchlich. Es handelt sich dabei grundsätzlich um kleine Würste, die entweder ganz erhitzt und zu bestimmten Gerichten gereicht werden, aber auch gern in Scheiben geschnitten als Einlage im Eintopf verwendet werden. Der Fantasie, Mettenden in der Küche zu nutzen, sind kaum Grenzen gesetzt. Typische Gerichte mit Mettenden Sehr häufig gehören Mettenden zum sogenannten Grünkohlessen dazu, das besonders in Norddeutschland, aber auch in anderen Regionen Deutschlands in der Winterzeit Tradition hat. Mettenden zum Rohverzehr nicht geeignet? (essen, Fleisch, Schweinegrippe). Auch zum norddeutschen Rübenmus, das mit gekochtem Kasseler zusammen gemust wird, passen erhitzte Mettenden gut. Die kleinen Würste harmonieren ebenfalls mit Sauerkraut, Kohlgemüse aller Art oder beispielsweise Pfannengerichten aus diversen Bohnensorten mit Mischgemüse.
Mettenden werden unterschiedlich sowohl aus Rindfleisch und Schweinefleisch als auch teilweise auch mit Speck hergestellt. Bei der Herstellung wird das Fleisch fast bis zum Gefrieren gekühlt und kommt dann in einen Kutter. Dort wird es zerkleinert. Anschließen wird Nitritpökelsalz und Pfeffer hinzugegeben. Dann kommt die Masse in grobe Därme. Dies können sowohl Schweine-, Rinder- oder Kunstdärme sein. Dann werden sie kalt geräuchert und müssen anschließend für eine Woche reifen. Es gibt auch Sorten, die nicht geräuchert, sondern luftgetrocknet werden. Hierfür muss das Fleisch sehr fein zerkleinert werden. Bei diesen Gerichten können Sie Mettenden einsetzen Außer für den Verzehr im kalten Zustand eignen sich Mettenden auch für einige warme Speisen wie etwa Eintöpfe. Mettenden braten oder kochen movie. Sowohl Kohl- als auch Kartoffel- oder Gemüseeintöpfe eignen sich hervorragend. Die Rezepte der ehemaligen DDR erfreuen sich mittlerweile in ganz Deutschland großer Beliebtheit. … Eine Variante, bei der Sie eine wahre Geschmacksexplosion erfahren, ist der Einsatz in Rinderrouladen.
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zurck Geschrieben von Julia_Chr am 19. 05. 2010, 11:49 Uhr hallo, kann und ich die auch braten? glg Beitrag beantworten 2 Antworten: Re: Mettenden Antwort von claudi700 am 19. 2010, 11:50 Uhr ja:o) Antwort von Roxylady am 19. 2010, 12:31 Uhr Hi klar kann man das machen. Schmeckt guut. Ist halt nur arg fettig. Mettenden braten oder kochen games. Guten Hunger Roxy Die letzten 10 Beitrge in Kochen und Backen - Forum @Claudia Erdbeerkuchen Kchenmaschinen "favorite" rezepte gesucht. Was noch machen mit schnitzel??? Gibt es eigentlich auch elektronische Kochbcher oder hnliches? Sind Kochbcher eigentlich "out"? Glasnudelsalat Buttermilch aufpeppen Auch eine Pommes-Frage Pommes
Also ich esse die Dinger von REWE immer so. Community-Experte Essen, Lebensmittel Kannst Du so essen. Völlig unbedenklich.
Himmlische Erdbeer-Desserts Zur Erdbeerzeit wird der Nachtisch zu einem besonderen Highlight: Ein Erdbeer-Dessert mit frischen, süßen Erdbeeren und sahniger Creme oder Baiser... Grillen Übersicht Grillrezepte Salate zum Grillen Beilagen zum Grillen Veggie-Grillen Leckere Rezept-Ideen zum Grillen mit Gemüse, Käse & Co. Brot zum Grillen Ob Focaccia, Ciabatta oder Baguette - selbstgebacken ist's köstlich! Grillideen - raffinierte Rezepte vom Rost Unsere riesige Auswahl an Rezept-Ideen sorgt für ordentlich Abwechslung beim Grillen! Mettenden braten oder kochen. Getränke Übersicht Kaffee Tee Smoothies Cocktail-Rezepte Likör selber machen Gin-Cocktails Egal ob fruchtig oder mit Gurke – diese Drinks schmecken immer! Smoothies Smoothie-Rezepte sind einfach gemacht und richtig gesund. Bowle - fruchtiger Spaß im Glas Unsere Bowle-Kreationen machen so richtig Lust auf das erfrischende Mixgetränk. Topfkino Apps Rezepte für jeden Tag Mein LECKER Kochbuch Rezepte-App für iOS App herunterladen für Android Mein LECKER-Kochbuch Die ePaper-App "Mein LECKER Kochbuch" ist Rezeptsammlung und Zeitschriftenkiosk zugleich.
Das Modellprojekt wird von der Senatsverwaltung fr Bildung, Jugend und Wissenschaft, der Senatsverwaltung fr Gesundheit, Pflege und Gleichstellung sowie der Senatsverwaltung fr Justiz und Verbraucherschutz gemeinsam finanziert. Dieser einmalige Zusammenschluss dreier Senatsverwaltungen ermglicht die Erweiterung des Berliner Netzwerkes Kinderschutz um medizinische Expertise (Berliner Gesetz zum Schutz und Wohl des Kindes, 2009), die insbesondere den Berliner Jugendmtern zugutekommt. Fortbildungsprogramm. Als spezialisierte Anlaufstelle ist die Aufgabe dieser Kinderschutzambulanzen (KSA) die ambulante interdisziplinre medizinische Abklrung von Kindeswohlgefhrdung bei Verdachtsfllen krperlicher, emotionaler oder sexualisierter Gewalt sowie Vernachlssigung unter der Bercksichtigung der S3-Leitlinie zum Kinderschutz ( 3). Fr die Evaluation der KSA wurde von Camino, Werkstatt fr Fortbildung, Praxisbegleitung und Forschung im sozialen Bereich gGmbH ( 4), ein multimethodischer Ansatz unter Nutzung unterschiedlicher quantitativer und qualitativer Methoden angewendet.
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