Kleine Sektflaschen Hochzeit
4 Zutaten 24 Stück Donauwellen Gugelhupf 300 g zimmerwarme Butter 1 Päckchen Vanillinzucker 300 g Zucker 6 Stück Eier 300 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 3 Esslöffel Kakaopulver 2 Esslöffel Milch 1 Glas Sauerkirschen 8 Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2, 2 Litern anstelle von 2, 0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf! 5 Zubereitung Backofen auf 175°C vorheizen. Die Kirschen abtropfen lassen. Donauwellen gugelhupf mit pudding images. Die Butter mit dem Zucker und Vanillinzucker 3min/Stufe 3-5 (ansteigend) schaumig rühren. Die Eier nach und nach unter rühren Stufe 4 hinzufügen. Das Mehl und Backpulver hinzugeben und weitere 3min/Stufe 4 verrühren. Die Hälfte des Teiges in eine mit Backtrennmittel gefette Form füllen.
Die restlichen Kirschen darüberlegen und etwas andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Nach der Backzeit ca. 10 Minuten erkalten lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig erkalten lassen. Buttercreme: 400 ml Milch in einem Topf erhitzen, 50 ml Milch mit dem Zucker und dem Puddingpulver glattrühren und dann in den Topf geben. Donauwellen gugelhupf mit pudding restaurant. Durch ständiges Rühren aufkochen lassen. Sofort umfüllen und den Pudding mit einer Frischhaltefolie sofort abdecken, damit sich keine Haut bildet. Den Pudding abkühlen lassen (Zimmertemperatur). Nun die zimmerwarme weiche Butter mit dem Mixer cremig rühren, dann den Pudding Löffelweise unterrühren. 1 Stunde Kalt stellen. Tipp: Man kann den Pudding und den Kuchen auch schon eine Nacht vorher zubereiten. Den Gugelhupf auf eine Tortenplatte setzen. Einmal waagerecht durchschneiden, auf die untere Hälfte die Buttercreme mit einem Spritzbeutel bespritzen, die zweite Hälfte aufsetzen und mit geschmolzener Schokoladenkuvertüre, Buttercreme und Kirschen garnieren.
Oh weih.. im Gugelhupf hat sich heute die Donauwelle versteckt? Kaum zu glauben, aber wahr. Man nehme als die halbe Masse der Donauwelle und gebe sie in eine Gugelhupfform – fertig. Ja, so einfach kann es gehen. In meiner Kindheit gab es früher häufiger Donauwellen – meist ohne dunklen Teil hab' ich mir von meiner Oma sagen lassen – mit den Jahren kam man dann aber von der Donauwelle auch ganz ab. Donauwellen-Gugelhupf von Starlord2909 | Chefkoch. Deshalb wollt' ich den Klassiker aus der alten Schublade holen – nett verpackt in einem Gugelhupf sieht das gleich ganz anders aus. Da die Kirsche gerade noch Saison hat, hab ich die Donauwelle natürlich mit frischen Kirschen gemacht – schmeckt mir persönlich auch einfach besser, als diese Schattenmorellen aus dem Glas (aber – jeder so, wie er mag). Meine Oma hat mich übriges bei diesem Rezept in ihre Küche (+ in ihr Kochbüchlein) gelassen – mit Tipps und Tricks sozusagen beiseite gestanden 😀 Zutaten für den Gugel-Teig: 3 Eier, 130g Zucker, 130g weiche Butter, 150g Mehl, 30g Backkakao, 1/2 Päckchen Backpulver, 300-350g frisch entsteinte Kirschen, 1 Päckchen Vanillezucker Zutaten für die Creme: 100g weiche Butter, 1 Päckchen Vanillepulver, 250g Milch, 3 EL Zucker Zutaten für die Glasur: 100-150g dunkle Kuvertüre, 1 EL Kokosfett Zubereitung des Teiges: – Die Eigelb vom Eiweiß trennen.
Und jetzt? Hat das überhaupt geklappt? Anschneiden? Nein! Aber wie sieht das Ding denn von innen aus?! Anschneiden? Nein, das macht man nicht. Na, gut. Doch anschneiden! Ein bissl stolz bin ich schon. Schaut doch mal: Achtung, das ist das Foto aus 2016, -) Sieht doch gut aus! Aber schmeckt das auch? Bestimmt! Es muss! Probieren? Nein! Aber… Nein! Nur ein Ministück? Donauwellen Gugelhupf mit Puddingcreme / Donauwellen Bundt Cake. Nein! Ich habe mich so was von zusammen gerissen. Ehrenwort. Ich habe das Stück zurückgeschoben! Ja, schweren Herzens! Wie ich das Rezept ohne Probeessen hier verbloggen kann? Tja, das war so… Am nächsten Tag gab´s nach dem Gottesdienst Kaffee und Kuchen bei dem man sich dann Kuchen kaufen konnte. Meine Schwägerin so: " Was hast du gebacken? " "Ähm, den Gugelhupf da. Mit Kirschen und so! Aber… ich weiß nicht wie der schmeckt. " "Du weißt nicht wie der schmeckt??? " "Nein. Schlimm? " "Ähm… naja, schmeckt bestimmt. " "Hmm. Ja, bestimmt. Ich kaufe mir jetzt ein Stück von meinem Kuchen. " "Ok! Ich auch! " Ja, und er hat geschmeckt.
Nach dem Backen herausnehmen und abkühlen lassen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist könnt ihr die Buttercreme machen. Die Butter schlage ich in einer Küchenmaschine zusammen mit dem Puderzucker richtig schaumig-weiß auf. Danach stelle ich die Küchenmaschine auf einen langsamen Rührgang ein. Den Pudding schlage ich noch mal gründlich mit einem Schneebesen durch, so dass ich ihn dann langsam und löffelweise unter die Butter rühren kann. Am Ende habt ihr dann eine weiche, fluffige Creme. Diese Creme wird dann auf dem Kuchen verstrichen. Danach den Kuchen für einige Stunden kühl stellen, bis die Buttercreme fest geworden ist. Ist die Buttercreme ausreichend fest, kann die Gelatine nach Packungsanweisung aufgelöst und unter den Eierlikör gerührt werden. Donauwellen Gugelhupf mit Kirschen - Mein Naschglück. Da dieser dann recht schnell anfängt zu gelieren, sollte er schnell auf dem Kuchen verteilt werden. Danach kann die Donauwelle mit etwas flüssiger Zartbitterschokolade verziert werden. Tipp: Wer den dunklen Teig noch schokoladiger möchte, gibt einfach mehr Kakaopulver in den Teig.
– Nun nach und nach den erkalteten Pudding dazuschlagen. – Den Gugelhupf auf Höhe der dunklen Kirschmasse vorsichtig durchschneiden, mit der Puddingcreme bestreichen und den restlichen Kuchen etwas andrücken. – Die Schokolade klein hacken und über dem Wasserbad schmelzen lassen. Vom Ofen nehmen und das Kokosfett dazumischen. – Die Glasur auf der Donauwelle verteilen und erkalten lassen. Mit einem warmen (scharfen) Messer lässt sich der Kuchen perfekt in Stücke schneiden. —————————— Ich wünsche euch einen schönen Sonntag! – Verena
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