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Die Blätter behalten ihre natürliche dunkelgrüne Farbe. Nach dem Anrösten/Dämpfen wird der Tee leicht gerollt und anschließend sofort getrocknet und verpackt. In China und Japan sagt man: ´Das Trinken von grünem Tee dient der Lebenspflege´. Grünen Tee finden Sie in jeder Variation. Ob klein und kugelig, mit langem, hellgrünen Blatt oder eher dunkelgrün und drahtig - von den Geschmacksvariationen ganz zu schweigen. Zubereitung: Bei grünem Tee lösen sich die bitteren Gerbstoffe schneller als bei schwarzem Tee. Um einen bitteren Geschmack zu vermeiden, lässt man das Wasser einmal aufkochen und anschließend auf 80-90°C abkühlen, bevor man den Tee aufgießt. Grüner Tee kann in der Regel mehrfach aufgegossen werden.
Zum Abschluss folgt ein weiterer Trocknungs-Schritt, sodass der fertige Grüntee eine Restfeuchtigkeit von lediglich 3-4% enthält. Wie Kaffee hergestellt wird, erfährt du in unserer Kategorie Kaffee! Zubereitung von Grünem Tee Grüner Tee darf grundsätzlich nicht mit siedend heißem Wasser aufgegossen werden. Das Wasser wird nach dem Aufkochen auf optimale 70-80°C abkühlen und erst dann auf die Teeblätter gegeben werden. Zu heißes Wasser würde das im Grüntee enthaltene Vitamin C zerstören. Für die Klassische Dosierung von Grüntee werden wird ein gestrichener Teelöffel Tee auf eine Tasse verwendet. Werden mehr als 5 Tassen aufgegossen, gibt man zusätzlich noch einen Teelöffel für die Kanne hinzu. Tee wird – je nach Ziehzeit – eine anregende oder beruhigende Wirkung nachgesagt. Für anregenden Tee beträgt die Ziehzeit nur zwei bis drei Minuten, danach wird der Tee abgegossen. Die Abgeseihten Teeblätter von Grünem Tee können danach für einen weiteren Aufguss verwendet werden. Der zweite bis vierte Aufguss kann wiederum etwa drei Minuten ziehen.
Wenn Sie Grünen Tee bestellen möchten, haben Sie eine riesige Auswahl an verschiedenen Sorten, auch in Bio Qualität. Die wohl größte Auswahl bietet Ihnen japanischer Grüner Tee. Einige beliebte Teesorten sind zum Beispiel: Sencha Tee ist der häufigste Grüntee aus Japan. Er besitzt einen markant frischen Geschmack. Bancha Tee gilt als alltäglicher einfacher Grüntee. Er schmeckt mild bis herb und sehr viel erdiger als Sencha. Mit seinem niedrigen Koffeingehalt ist er auch für Kinder geeignet. Tencha Tee ist ein beschatteter Grüntee, der fein gemahlen zu Matcha Pulver verarbeitet wird. Genmaicha ist ein mit gerösteten Reiskörnern aromatisierter Bancha Tee. Er schmeckt leicht malzig. Gyokuro ist ein ausgesprochen hochwertiger japanischer Schattentee. Er hat wenig Bitterstoffe und schmeckt mild, grasig und süßlich. Häufige Teesorten, die in China angebaut werden sind beispielsweise Bi Luo Chun (frisch), Gunpowder (erdig), Moon Palace (herb würzig), Lung Ching "Drachentee" (leicht herb), Mao Feng Cris Cross (süßlich) und Pouchong (fruchtig).
Wie wird grüner Tee hergestellt? Bei der Herstellung des Grüntees handelt es sich um einen traditionellen und seit Jahrtausenden perfektionierten Prozess, zu dem nur streng ausgewählte, erlesene Teeblätter Eingang finden. Die Prozedur findet in vier Phasen statt: 1. Welken 2. Rollen 3. Fermentieren 4. Trocknen Nach dem Pflücken der frischen Teeblätter müssen diese bis zu 18 Stunden lang welken, bei diesem Prozess verlieren die Blätter ungefähr 30 Prozent ihrer Feuchtigkeit. Anschließend werden sie unter Druck gerollt. Bei diesem Vorgang brechen die einzelnen Zellen der Blätter auf und der Zellsaft tritt aus. Das ist ein entscheidender Schritt, der dem Grüntee sein Aroma verleiht. Nach dem Rollen folgt die Fermentation. Dabei werden die Blätter entweder mit heißem Wasserdampf behandelt ("Steaming Tea") oder in einer Pfanne erhitzt ("Panfired Tea"). Durch diesen Prozess werden die wertvollen Inhaltsstoffe des Tees konserviert, weil es danach keine Oxidation der Luft mit den Blättern mehr geben kann.
Der herbe Geschmack ist charakteristisch für Grünen Tee. Dafür sind die enthaltenen Gerbstoffe (Tannine) zuständig. Grüner Tee enthält mehr Tannine als Schwarzer Tee. Entdecke im Onlineshop von auch Schwarzen Tee, Weißen Tee, Kräutertee und vieles mehr! Deine Vorteile bei uns Versandkostenfrei ab einem Bestellwert von 49€ innerhalb Deutschlands Schneller Versand 1-2 Werktage Frischeversprechen MHD an der Ware - verlass' dich drauf!
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