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Auch ein junger Rosé kann durchaus passen, wenn das Aroma des Fisches kräftig genug trägt. Meeresfische – Welche Weine passen? Die Weltmeere sind nicht nur riesig, sondern bieten auch eine Vielzahl an leckeren Speisefischen für uns an. Welcher Wein zu Fisch aus dem Meer passt, hängt nicht nur vom Aroma des Fischs, sondern auch von dessen Zubereitung ab. Passender Wein zu Fisch kann hier schwer zu definieren sein. Wir geben einen kurzen Überblick. Denn zu den beliebten Meeresfischen gehören unter anderem: Scholle Thunfisch Hering Kabeljau Schellfisch Rotbarsch Gebratener Meeresfisch – Welche Weine passen? Gebratener Meeresfisch gibt sehr viel Geschmack ab und muss entsprechend sicher gekontert werden. Welcher wein für muscheln und. Als Weisswein zu Fisch eignen sich hier unter anderem ein Grauburgunder, ein Silvaner oder eine Scheurebe, welche den Eigengeschmack gut kontern können. Auch ein leichter Rosé kann wunderbar harmonisch wirken. Gedünsteter Meeresfisch – Welche Weine passen? Das Dünsten von Fisch über Wasser, Suppe oder auch über einer Würzmischung kann dem Fisch ein besonders intensives Aroma verleihen.
Jeden Tag ein Wein, ein Fischgericht, ein Text. Mit dieser Aufgabe ist unser Weintester Patrick Hemminger an die Nordsee gefahren. Anzeige Lieblingsessen, Variante zwei aus meiner Fischwoche: Beim Captain gibts eine Woche Wein & Fisch Neulich gab es Miesmuscheln mit Tomatensud für die ganze Familie in unserem Ferienhaus an der holländischen Nordsee. Welcher Wein passt zu Miesmuscheln in Tomatensud? Heute kommen sie pur und klar auf den Tisch. Ich kann mich ehrlich gesagt nie entscheiden, was mir nun besser schmeckt. Dazu gibts Wein von der Mosel. Aber lasst mich erst zum Kochrezept schreiten. Die zweite Version macht deutlich weniger Aufwand als die erste. Das kommt mir sehr gelegen. Denn heute war herrlichstes Wetter: 15 Grad, Sonne, windstill. Welcher wein für muscheln o. Die ganze Mannschaft ware am Strand, bis wir es vor Hunger nicht mehr aushielten. Also muss es jetzt schnell gehen. Hurtig hacke ich sechs Knoblauchzehen klein und erhitze in einem großen Topf Olivenöl. Unterdessen wasche ich die Muscheln, bereits geöffnete werfe ich weg.
Ein Meursault oder Weißer Burgunder ist ebenfalls nicht verkehrt. Des Weiteren können Sie auch Prosecco oder Sauvignon Blanc sowie einen fruchtigen Rosé zu Krustentieren reichen. Das Fleisch hat einen sehr feinen, leicht süßlichen Geschmack, der von diesen Weinen unterstützt, aber nicht übertüncht wird. Garnelen, – probieren Sie die Krustentiere beispielsweise als Teil unseres Rezepts für Spaghetti mit Garnelen –, Shrimps und Nordseekrabben lassen sich ebenfalls gut mit Champagner, Prosecco oder fruchtigem Rosé kombinieren. Außerdem passt zu Garnelen und Shrimps ein Gewürztraminer, sofern Sie die Meeresfrüchte nach thailändischer Art zubereiten. Nordseekrabben schmecken eher salzig und passen gut zu einem Sauvignon Blanc oder einem Weißen Burgunder aus der Pfalz. Geröstete oder gegrillte Krustentiere können Sie außerdem mit leichten, fruchtigen Rotweinen kombinieren, um die Röstaromen zur Geltung bringen. Welcher wein für muscheln personal. Das Aroma von Calamari, Tintenfisch und Oktopus lässt sich mit sardischen Weißweinen aus der Vermentino-Traube ergänzen.