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Mit diesem Gemüseauflauf riecht Eure Küche so richtig nach Urlaub. Im Backrohr sehr Ihr wie mediterranes Gemüse und Kartoffeln mit aromatischen Kräutern eine wunderbare Einheit bildet und euch das Wasser im Mund zusammen laufen lässt. SR.de: Gemüseauflauf Tumbet. Dieser traditionelle mallorquinische Gemüseauflauf ist ein veganes Gericht, ein Bissen davon und ihr werdet dieses Gericht immer lieben. Stecken Sie das Bild in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es immer bei sich zu haben. Dadurch werden wir auch von Pinterest schneller gefunden. Dazu brauchen Sie nur auf das im linken oberen Eck befindliche Pinterest Logo klicken. Tumbet mallorquinischer Gemüseauflauf Zutaten für 6 Personen: 1 kg Kartoffeln 1, 20 Euro 1 Aubergine 1 Euro 1 Zucchini 80 Cent 2 rote Paprika 1 Euro 2 Knoblauchzehen 5 Cent 1/2 Tl Thymian 1/2 Tl Rosmarin 1/2 Tl Oregano Gewürze 20 Cent 6 El Olivenöl 20 Cent 1 Tl Zucker 2 Cent 2 Dosen gehackte Tomaten 80 Cent 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich.
30 Minuten schmoren lassen. Mit Omas selber gebackenen frischen Bauernbrot genießen. Preis pro Person ~0, 88 Euro Nährwerte pro Person: 270 kcal 7, 5 g Eiweiß/Protein 6, 4 g Fett 43 g verwertbare Kohlenhydrate
| 03. 12. 2020 10:09 | Kommentieren Winterzeit in Hamburg, das heißt für mich: Eintopfzeit! Tumbet mit fleisch. Warum? Na, irgendwas muss mir ja schließlich das Herz erwärmen – in Anbetracht des tristen nasskalten Schmuddelwetters, das mich von nun an noch eine ganze Weile begleiten wird… Wie gut ist es da doch, dass ich mit einem Klassiker der mallorquinischen Sommerküche, dem Gemüsegericht Tumbet, zumindest kulinarisch für etwas Sonnenschein sorgen kann;-)) Doch das ist nicht der Hauptgrund, warum ich über die Jahre hinweg zum bekennenden Tumbet-Fan geworden bin … Was mir dieses Gericht so sympathisch macht, sind seine schier unendlichen Zubereitungs-möglichkeiten! Denn mal abgesehen von den sechs Grundzutaten, die aus Tomaten, Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Auberginen bestehen, wird es dem Kochenden selbst überlassen, ob er auf die ein oder andere Zutat lieber ganz verzichten oder durch eine andere ersetzen möchte. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was gefällt: Ob rein vegetarisch, ob mit Fleisch, Fisch oder Geflügel aufgepeppt, ob als Beilage serviert … egal!
"Dorade" steht bei diesem Rezept übrigens stellvertretend für mittelgroße Mittelmeerfische aus dem jeweiligen "Catch of the day" des Fischhändlers. Und wenn der gerade keinen typischen Fang aus den klaren Gewässern rings um die Balearen hat, also in Sachen Serviola, Llampuga, Cantara oder Bargo die Hose runterlassen muss, gehen hier auch Filets von Wolfsbarsch oder eben Dorade – möglichst aber keine Zuchtware. © 2015 Peter Wagner/kochtext Vorbereitungszeit: 15 Minuten Zubereitungszeit: 40 Minuten Level: commis de cuisine Zubereitungsart: sequentiell
Sie leiten die Wärme sehr gut und speichern sie vor allem, so dass das Essen auch nach dem Servieren kaum auskühlt. Man benutzt sie im Ofen, aber auch auf dem Herd – von Gas bis Elektro. Allerdings habe ich auf Elektroherden eher schlechte Erfahrungen gemacht … dazu aber ein anderes Mal mehr. Nun, genug des Exkurses. Trotz der vielen Vorzüge dürften viele von Euch so ein Ding nicht zu Hause haben. Ist aber auch kein Problem, Ihr könnt auch ein tiefes Backblech oder eine Brat- oder Auflaufform aus Metall verwenden. Deutsche Auflaufformen aus Steingut funktionieren leider nicht so gut. Tumbet (Mallorquinischer Gemüsegratin) - thermodings.ch thermomix blog. Was braucht Ihr, um 2 Personen satt zu kriegen oder für 4 Personen als Beilage? 2 Zucchini 2 Auberginen 2 rote Paprika (es gehen auch grüne oder gelbe) 8 Kartoffeln ordentlich Knoblauchzehen – normalerweise nimmt man bei der Menge etwa eine halbe Knolle, geht natürlich aber auch mit weniger 1 große Dose geschälte Tomaten (wer mag, kann natürlich auch frische Tomaten nehmen, wobei die geschmacklich oft schlechter sind als Dosentomaten) Salz und Pfeffer etwas (frischen) Thymian 1 Lorbeerblatt wer mag, kann noch 1-2 Chilischoten dazugeben Wie gesagt, die Zubereitung ist wirklich einfach: Die Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Die Gemüsescheiben mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Die Kartoffel-, Auberginen-, und Zucchinischeiben im Backofen 30 Minuten lang backen. Höchstens zwei Backbleche gleichzeitig in den Ofen geben, da sonst zu viel Feuchtigkeit entsteht und der Röstvorgang nicht so gut gelingt. Tumbet mit fleisch en. Die Kartoffel- und Gemüsescheiben nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Paprikahälften nur 20 Minuten im Ofen garen und ebenfalls nach der Hälfte der Zeit wenden. Den gehackten Knoblauch kurz auf mittlerer Hitze in 3 Esslöffel Olivenöl anrösten, Tomatenscheiben hinzugeben. Salz, Pfeffer, Honig, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Gemüsescheiben in Schichten in die Auflaufform geben: Auberginenscheiben (unten) Zucchinischeiben Paprikascheiben Tomatensoße Kartoffelscheiben (oben) Mit Thymianblättchen dekorieren und servieren. Foto: Kartoffel-Marketing GmbH Teilen Sie diesen Beitrag! Page load link