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Endivien untereinander – einfach, aber lecker "Endivien untereinander" ist ein einfaches, aber leckeres Gericht, das mancherorts auch "Endivien Durcheinander" oder "Endivienstampf" genannt wird. Es ist ein Essen, das in der Eifel früher sehr häufig im Winter auf den Tisch kam und möglicherweise ein bisschen in Vergessenheit geraten ist. Ich finde es ausgesprochen lecker und habe es auch schon in meiner badischen Heimat gegessen. Offensichtlich bereits mit einem feinen Instinkt für Eifeler Küche ausgestattet, habe ich schon als Kind Endiviensalat immer unter meine zerdrückten Kartoffeln gemischt, noch nicht ahnend, dass es ein Rezept dafür gibt. Die einen nennen es "Sauere Stampes", andere schreiben mir auf Facebook dass sie zuhause "Warm Schlot önnechenanne" zu dem Gericht gesagt haben oder "Tratsch". "Spiess" sagt man am Niederrhein dazu. Mein Rezept für "Endivien untereinander": 500 g mehlig kochende Kartoffeln + 1 kleine Tasse Milch + etwas Butter + Salz + Pfeffer + Muskat ca. 25 Endivienblätter + 3 El Sonnenblumenöl + 3 EL Essig (gut passen Fruchtessige) + 3 El Brühe + 1/2 Knoblauchzehe + 1 Zwiebel + 1 EL Senf + 3 Spritzer Maggi + Salz + Pfeffer + gebratene Speckwürfel Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, würfeln und in wenig Salzwasser weich kochen.
Ohne Thermomix Die Kartoffelstücke in wenig Wasser weich kochen und abgießen. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne zerlassen, die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit den Speckwürfeln anbraten. Speck, Zwiebeln, Essig, Milch, Frischkäse und Endivienstreifen zu den Kartoffeln geben und vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. im Rheinland wird das Endivien untereinander traditionell mit gebratener Blutwurst (Flönz) gegessen, es passt aber auch toll zu Frikadellen, Kotelett oder Bratwurst hier ist der Thermomixer mal klar im Nachteil. Der TM schafft es leider nur 2 gute Esser satt zu bekommen, bei größeren Mengen werden (mir persönlich) die Kartoffeln zu breiig ohne Thermomix kann die Menge natürlich problemlos verdoppelt oder verdreifacht werden
Dann kann man sowohl das aromatische Öl als auch die Zwiebeln für ganz viele verschiedene Gerichte verwenden. Zum "Endivien untereinander" passen gut rustikale Fleischbeigaben wie Bratwurst oder gebratene Blutwurst, aber auch ein kurz gegartes, saftiges Lachsfilet oder gedünsteter Kabeljau. Ganz ohne Fleisch- oder Fischbeilage ist das "Endivien untereinander" ein ausgesprochen günstiges Essen. Die Salatköpfe, die es zu kaufen gibt, sind riesig und ergeben locker drei Mahlzeiten für einen Zwei-Personen-Haushalt. Wie der Chicorée macht der etwas bittere Geschmack den Endivie richtig gesund, er regt den Gallenfluss an. Wer es gerne weniger bitter hat, nimmt am besten weniger von den äußeren, dunkelgrünen und härteren Blättern. Die gelben im Inneren des Salatkopfes sind milder. Aber ich finde die Mischung von gelb und grün reißt dieses Gericht auch optisch etwas heraus.
"Diese Vorüberlegungen haben Prof. von Schlippe und ich bereits abgeschlossen", erklärt Jeska. Prof. Arist von Schlippe als Gast-Prediger Arist von Schlippe ist Diplom-Psychologe, Psychotherapeut und hat einen Lehrstuhl für "Führung und Dynamik von Familienunternehmen" am Wittener Institut für Familienunternehmen inne. Systemische Reflexionen — DGSF e. V.. Der Experte für Familienpsychologie lebt in Osnabrück. Zu seiner Motivation für den Blickwechsel sagt er: "Seit wir vor mehr als 40 Jahren nach Osnabrück gezogen sind, ist die Marienkirche "meine Kirche", der ich mich sehr verbunden fühle. Daher war es für mich keine Frage, die freundliche Einladung von Superintendent Jeska anzunehmen. Ich werde über ein Thema sprechen, das mich in meiner beruflichen Arbeit mit Familien immer wieder beschäftigt – unser Verständnis von Gerechtigkeit. " Ungewohnte Perspektiven Etwa sechs Mal pro Jahr möchte Superintendent Jeska den "Blickwechsel" wagen und dabei in unterschiedlichen Kirchen des Kirchenkreises vor Ort sein. Die Idee dazu kam im Gespräch zwischen Joachim Jeska und Arist von Schlippe auf, der bereits einmal im Rahmen der früheren "Bürgerkanzel" aktiv war.
2022, 19 Uhr Leitung: Andrea Oltmanns Mitten in unserer Gesellschaft leben sie – häufig nicht erkannt, verkannt und ohne adäquate Unterstützung: Frauen, die seit ihrer frühen Kindheit schreckliche Gewalt jeglicher Art und Weise erlebt haben. Ich möchte von meinen Erfahrungen in der Alltagsbegleitung mit Frauen berichten, die komplex traumatisiert sind (Diagnose: kPTBS, DDNOS (Ego State Disorder) und DIS). Arist von Schlippe – Wikipedia. An dem Fachabend soll gemeinsam erörtert und diskutiert werden: Umgang mit komplexen Traumatisierungen Gedanken zum Ausstieg aus der Täterwelt Zur Ruhe kommen können und Entwicklungsräume entdecken Beziehungsgestaltung Stabilisierung Systemisches Arbeiten ohne Familiensystem Voraussetzungen für eine gelingende Therapie Referentin: Andrea Oltmanns Heilpädagogin, Systemische Beraterin, Systemische Trauma-Fachberaterin, TAKT-Traumatherapeutin i. A., Arbeit auf einem Bauernhof für Frauen im Opferschutz Kurzbeschreibung des 2. thematischen Fachabends am 09. 2022, 19 Uhr Leitung: Stephanie Peter Unser inneres Erleben beeinflusst die Interaktion mit unseren Klienten.
Benutzerdaten eingeben, um auf den Download-Bereich zuzugreifen. Thematische Fachabende Unsere thematischen Fachabende stellen unser öffentliches Fachforum für die Beschäftigung mit aktuellen systemischen Fragestellungen dar. Sie sind jeweils ein kollegiales Treffen in Form eines anregenden Informations- und Diskussionsabends zur Erweiterung von Perspektiven. Die Teilnahme an unseren thematischen Fachabenden ist kostenlos. Nach einem angemessenen theoretischen Einstieg in die jeweilige Themenstellung ist ausreichend Zeit für eine anregende Diskussion, die eine/-r unserer Lehrtherapeutinnen/therapeuten moderieren wird. Im Jahr 2022 laden wir Sie zu zwei Veranstaltungen ein: Montag, 14. 02. 2022 Andrea Oltmanns "Systemisches Arbeiten in der Alltagsbegleitung mit komplex traumatisierten Frauen" WEGEN KRANKHEIT ABGESAGT. Neuer Termin wird bekannt gegeben. Mittwoch, 09. Arist von schlippe jochen schweitzer. 03. 2022 Stephanie Peter "Stimmig begleiten" Die Bedeutung innerer Achtsamkeit und Intuition in der systemischen Beratung Kurzbeschreibung des 1. thematischen Fachabends am 14.