Kleine Sektflaschen Hochzeit
Infos Zutaten Zubereitung Schlagwörter Kommentare Rote Bete schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Rote Bete und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Orangensaft zugeben, aufkochen und komplett einkochen lassen. Alles auf einem Teller flach ausbreiten und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Avocados halbieren. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in 1 cm große Würfel schneiden. Mit 4 EL Zitronensaft und 1 EL Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat in feine Streifen schneiden. Rote Bete mit 1 EL Zitronensaft und 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salat mit Hilfe eines Anrichterings (8 cm) auf die Teller türmen. Dazu 1/4 der Avocadowürfel und darauf 1/4 der Roten Bete einschichten. Ring abziehen. Salat mit Dill garnieren. Spinat mit Hanfsamen und 1 EL Öl mischen und um die Türmchen herum anrichten.
Die Roten Bete waschen, jedoch weder schälen noch rüsten, damit ihr Saft beim Backen nicht ausläuft. Trocken tupfen und in eine kleine Gratinform setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Im auf 200°C vorgeheizten Ofen ca. 45 - 50 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Vinaigrette gut verrühren. Die Roten Bete sorgfältig schälen, halbieren und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und schälen. Quer in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Die Rote Bete- und Avocadoscheiben abwechselnd, ziegelartig auf 4 Teller legen. Sofort mit dem Dressing beträufeln und das Basilikum darüber streuen. Wenn es etwas schneller gehen soll, kann man auch bereits gegarte (vakuumierte) Rote Bete nehmen. Aber möglichst nicht die aus dem Glas. Als Alternative kann man auch Mozzarellaperlen darüber streuen oder Fetawürfelchen.
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Aus Kochen & Genießen 2020/10 Gib die erste Bewertung ab! Gute-Laune-Abendbrot Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 1 kleine vorgegarte Rote Bete (vakuumiert) 100 g Feta EL Olivenöl Salz, Pfeffer 4 Scheiben Vollkornbrot große Avocado Zubereitung 10 Minuten ganz einfach 1. Rote Bete und Feta würfeln. Mit Olivenöl fein pürieren. Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vollkornbrot toasten. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Brote mit Aufstrich bestreichen und mit Avocado belegen. Foto: House of Food / Food Experts KG
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