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Ein wirklich feines Schmankerl ist der Brotigel und mal keine Erfindung meinerseits, sondern meiner Mutter. Die kam neulich mit dem Rezept um die Ecke und ich fand die Idee ganz wunderbar. Wir haben uns alle die Finger geleckt. Und da es bei Facebook so ne super Resonanz auf den Brotigel gab, darf er in die Kategorie "Mamas Lieblingsrezepte" hüpfen. Ihr braucht: Ein 500 Gramm Brot, gern rund, Sauerteig am besten ein Stück würzigen Käse, der gut fließen kann Frühlingszwiebel ein bisschen Butter Gewürze und Kräuter nach Geschmack Zuerst schneidet ihr das Brot längst und quer in Rauten ein. Ihr könnt gern kleine Rauten schneiden oder ihr lasst sie größer – Hauptsache ist, es üasst ordentlich Käse in die Ritzen. Den Käse in Streifen schneiden und in die Ritzen stecken. Schaut, dass ihr alle gut füllt. Brotigel mit kate et william. Die Frühlingszwiebeln schneiden und in Butter anschwitzen, das ganze dann über das Brot geben, in Alufoloe einwickeln und bei 180 Grad im Ofen 15 Minuten backen. Danach das Brot nochmal 10 Minuten ohne Folie backen.
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Einen Laib Sauerteigbrot von gitterartig ein-, aber nicht ganz durchschneiden. Von oben betrachtet ergibt sich nun ein Karomuster. Eine halbe Paprika in kleine Würfel, die Frühlingszwiebel in kleine Stücke, den Käse in Streifen schneiden. Die Butter in einem heißen Wasserbad zerlassen. In die entstandenen Zwischenräume des Brotes Schinkenwürfel, Paprika und Frühlingszwiebeln stecken. Die Käsestreifen auch hineinstecken. Mit der zerlassenen Butter 2 TL Mohnsamen verrühren. Nun den fertig bestückten Brotlaib mit der Mohnbutter bestreichen. Den Brotigel nun in Alufolie einwickeln und im Ofen bei 180°C 15 Minuten backen. Ein Brotigel für die nächste Party. Die Alufolie abnehmen und noch mal 10 Minuten backen.
CHF 33. 50 Trocla Nera 2018 Pinot Noir AOC Graubünden Weingut zur Sonne, Obrecht Jenins Passt zu Pinot Noir, der König in der Bündner Herrschaft – bei Obrecht im Fall vom Troca Nera ein filigraner, herrlich duftiger Wein, mit einer frischen Note von Himbeeren, Lakritze, viel Würze im langen Abgang. Herrlich zu feinen Fleischgerichten vom Kalb, nichts deftiges, vielleicht sogar ein kräftiger Fisch, kürzlich zu Bries genossen. Ein eleganter und zugänglicher Bursche, der gut eine halbe Dekade noch reifen vermag. Christian Obrecht über den Pinot Trocla Nera: Trocla Nera heisst auf romanisch schwarze Traube. Er ist ein unverkennbares Abbild der Landschaft, des Bodens und unserer Arbeitsweise. Obrecht weine bündner herrschaft on campus. Eine ganzheitliche Momentaufnahme – die heute ist und morgen schon war. Auf die Spontangärung im Holzbottich folgt die zwölfmonatige Reife in gebrauchten Barriques. Die Trocla Nera überzeugt mit elegant charakteristischer Frucht und ausgewogen holzigen Noten – puristisch, zeitlos, fesselnd bewährt. Produzent Das Weingut gehörte zu den ersten Winzerbetrieben der Bündner Herrschaft, die den Wein auf dem Weingut auf die Flasche füllte: Innovation dazumal, heute bei den 10 Kellereien Standard.
Ein Highlight der Bündner Weinkultur findet sich mit dem Restaurant Alter Torkel in Jenins. Dort kann die Mehrheit aller Bündner Weine in gediegener Atmosphäre und bei feiner Kost genossen werden. Weingut Obrecht Bereits seit 1848 wird auf dem Gut der Obrechts in der Sonne Wein produziert. Obrecht weine buendner herrschaft . Sie gehörten zu den ersten, die Wein in Flaschen füllten und verkauftent. Heute führt Christian Obrecht zusammen mit seiner Frau Francisca das Weingut in der fünften Generation. Schon als kleiner Bub war Ihm klar, dass er dereinst das Weingut von seinen Eltern übernehmen würde. So absolvierte er die Winzerlehre, bereiste in den Ferien Weingebiete und schloss seine Ausbildung mit dem Titel Oenologen FH an der Fachhochschule in Wädenswil ab. "Es wäre schade, sich nur mit dem Bewährten zufrieden zu geben, wenn der Kopf voll neuer Ideen steckt", meint Christian Obrecht. Malans Malanser Besonderheit – die Completer-Rebe In Malans wachsen Reben in den flachen Lagen vor dem Dorf und den steilen Terrassenanlagen hinter dem Dorf.
Aufgrund der ausgezeichneten Weinqualität und den klassischen Burgunder-Sorten wird die Bündner Herrschaft als das Burgund der Schweiz gelobt. Maienfeld Am Fuss des Falknis Die Stadt Maienfeld, die dritte Stadt am Rhein, ist bekannt für ihre hochwertigen Weine, die Heidi-Geschichte von Johanna Spyri und die Maienfelder Pferderennen. Die Rebberge verteilen sich auf gut 100 Hektaren und liegen zwischen 400 - 650 Meter über Meer auf. Im Rebberg finden sich die klassichen Bündner Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Riesling Sylvaner. VON SALIS «Unser Herz schlägt für Wein – wir leben für Wein». 1994 gründete Andrea Davaz mit zwei Freunden die von Salis. Die Trauben für die eigenen Weine beziehen sie von über 60 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis. Auf mehr als 50 Hektar wachsen dort die Bündner Trauben, die den von Salis Wein zu etwas Besonderem machen. Obrecht weine bündner herrschaft on craigslist. Zudem bewirtschaften sie selber rund 2 Hektar eigene Reben in der Bündner Herrschaft. Da ihnen nicht nur Regionalität, sondern auch die Natur wichtig ist, achten sie bei allen Prozessen stark auf die ökologische Verantwortung und produzieren die Weine ausnahmslos gemäss modernster ökologischer Standards.