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Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 2. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Den Knoblauch schälen, halbieren und mit den Schnittflächen die Gratinform ausreiben. Mit der weichen Butter auspinseln und die Kartoffeln darin verteilen oder dachziegelartig einschichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und Sahne angießen bis die Scheiben knapp bedeckt sind. 3. Im Ofen ca. Kartoffelgratin rezept mit sahne 2. 45 Minuten goldbraun backen. Wird das Gratin zu dunkel, mit Alufolie abdecken oder bleibt es zu hell, die Temperatur am Schluss erhöhen.
Braucht das Gratin noch etwas Farbe, können Sie die Hitze in der letzten Viertelstunde erhöhen, sollte es zu dunkel werden, können Sie die Auflaufform mit Alufolie abgedeckt zu Ende backen. Wer sicher gehen möchte, dass die Sauce schön sahnig und cremig bleibt, verwendet am besten nur Sahne. Durch den hohen Fettgehalt flockt Sahne beim Erhitzen nicht so schnell aus. Wie viel Flüssigkeit kommt ins Kartoffelgratin? Je nach Rezept geben Sie etwa 500 ml Flüssigkeit zum Gratin. Wenn Sie das Gericht etwas fettärmer gestalten wollen, können Sie die Sahne mit Milch mischen oder Gemüsebrühe hinzugeben. Kartoffelgratin rezept mit sahne film. Welche Gewürze passen ins Kartoffelgratin? Die Milch-Sahne-Mischung dürfen Sie gerne etwas überwürzen. Während des Backvorgangs nehmen die ungewürzten Kartoffeln die Würze aus der Flüssigkeit auf – das Kartoffelgratin ist am Ende optimal gewürzt. Zum Würzen eignen sich besonders Salz, Pfeffer, Knoblauch und Muskat. Kochschule: Step-by-Step zum perfekten Gratin Sehen Sie hier, wie Profikoch Fabio Haebel ein leckeres Kartoffelgratin auf seine Art macht und schauen Sie sich von ihm in seiner Kochschule den ein oder anderen Trick ab: Unterschiede: Gratin dauphinois & savoyard Das klassische Kartoffelgratin (Gratin dauphinois) wird ausschließlich mit sehr dünnen Kartoffelscheiben, Sahne oder Milch und Gewürzen wie Salz, Pfeffer und Muskatnuss zubereitet.
Die schönste Verbindung von Kartoffeln und Sahne ist, sie im Ofen zu einem Gratin zu vereinen, hauchdünn geschnitten, knapp mit Rahm bedeckt und dazu ein würziger Käse. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen: Zubereitung Backofen auf 180° vorheizen. Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm gleich dicke Scheiben schneiden. Eine Gratinform mit 1 TL Butter fetten, Kartoffeln dachziegelartig hineinschichten, salzen und pfeffern. Kartoffelgratin rezept mit sahne en. Die Sahne über die Kartoffeln gießen, sodass nur noch die Ränder herausschauen. Den Käse reiben und darüberstreuen. Die übrige Butter in Flöckchen über das Gratin verteilen. Das Gratin im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 40 Min. garen, bis die Kartoffeln gar sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist. Das Gratin als Beilage servieren. Weitere Rezepte, Tipps & Ideen 28 schnelle Aufläufe & Gratins 25 Rezepte für knusprige Kartoffelpfannen 27 leckere Kürbis-Aufläufe & -Gratins
11. 09. 2020 | Lukas Rathschlag Kartoffelgratin ist immer köstlich - wenig überraschend, bei Zutaten wie Kartoffeln und Sahne. Wie man die Elsässer Variante des französischen Klassikers zubereitet, erfährst du hier! Cremig, deftig und frisch aus dem Ofen muss es sein: Kartoffelgratin. Diese französische Mahlzeit gab und gibt es bei meinen Eltern mindestens einmal die Woche. Meine Mutter schwört auf den feinen Geschmack und mein Papa ist sowieso dabei, wenn man goldene Kartoffeln und Sahne kombiniert – wer kann ihm das verdenken? Geht immer: Kartoffelgratin Elsässer Art. © Das Kartoffelgratin Elsässer Art ist noch ein Stückchen kräftiger im Geschmack, als die klassische Variante. Sie unterscheiden sich nämlich durch 2 Zutaten voneinander: Bauchspeck und Käse. Beim Käse kann Munster Käse (eine Spezialität des Elsass) oder auch Emmentaler benutzt werden, wir haben im Rezept unten den besser erhältlichen Emmentaler verwendet. Kartoffelgratin - das klassische Rezept | LECKER. Auch lecker kartoffelig: 3 Rezepte für Folienkartoffeln Die Zubereitung – so wird der Kartoffelgratin perfekt Bei der Zubereitung kommt es darauf an, die Kartoffeln möglichst dünn zu hobeln, damit sie ohne Vorkochen im Ofen gar werden.
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