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Wer den Beitrag in der letzten Ausgabe zum Thema Glyphosat gelesen hat, mag sich fragen: "Hört das denn nie auf? " Im Gegensatz zu dem klassischen "Unkrautvernichter" Glyphosat, blickt die Phosphonsäure, die heute Thema sein soll, auf eine lange Karriere als "Pflanzenstärkungsmittel" zurück und kommt – im Rahmen der Reduktion des nicht minder umstrittenen Schwermetalls Kupfer – auf den ersten Blick eher als Segen denn als Fluch daher. Phosphonsäure in bio produkten research. Dazu hat sich der BNN in seinem Fact Sheet zuletzt im Mai dieses Jahres umfassend geäußert und versucht sich dabei unter anderem an der folgenden stofflichen Definition: "Kaliumphosphonat ist das Kaliumsalz der Phosphonsäure (KH2PO3, veraltet auch Phosphorige Säure). Kaliumphosphonat ist ein anorganisches Phosphonat, das deshalb früher Kaliumphosphit genannt wurde (heute veraltet), was den Vorteil hatte, es begrifflich leichter von organischen Phosphonaten unterscheiden zu können, zu denen Kaliumphosphonat nicht zählt. […] [1]" Alles klar?! Klingt von weitem zumindest nach viel Chemie, doch tatsächlich war 'Phosphonsäure' (diesen Begriff wird der Autor der Einfachheit halber im Folgenden verwenden) vor 2013 weder rechtlich noch analytisch ein Thema.
Das heißt konkret: Sie machen Wurst und Käse länger haltbar, verhindern das Verklumpen von Puddingpulver, zaubern bei Instant-Cappuccinos einen wunderbar festen Schaum und bewahren die bunte Farbe von Süßigkeiten und Limonaden. Phosphonsäure – Wikipedia. Mit einem Liter Cola hast du übrigens bereits die noch tolerierbare Tageshöchstmenge von Phosphat (700 mg) erreicht. Doch nicht nur vermeintlich ungesundes Fastfood wie Burger oder Pizza enthalten hohe Dosierungen von künstlichen Phosphaten – sie sind auch in vielen weiteren Produkten zu finden, die bei uns ganz selbstverständlich auf dem Tisch landen. Diese Lebensmittel sind besonders reich an künstlichen Phosphaten: Fastfood Fertiggerichte Limonaden Schmelzkäse Käse Milch und Milchprodukte Fleisch- und Wurstwaren wie Patties, Schinken oder Salami Fischkonserven Backwaren/Kekse Backpulver sämtliche Produkte in Pulverform Besonders reich an künstlichen Phosphaten: Fastfood und Limonade | © Künstliche Phosphate sind nicht ausgewiesen – und darum so gefährlich Künstliche Phosphate sind beinahe überall drin.
Die Umsetzung in geltendes Recht steht noch aus. Der Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) e. V. rückt wegen des schwer identifizierbaren Ursprungs der Phosphonsäure von einer strikten Anwendung des BNN-Orientierungswertes von 0, 01 mg/kg ab und empfiehlt ab einem Nachweis von 0, 1 mg/kg eine Ursachenrecherche. Selbst im konventionellen Bereich ist die rechtliche Situation alles andere als eindeutig: Für Fosetyl-Al (Rückstandsdefinition: Summe aus Fosetyl und Phosphonsäure und deren Salzen, ausgedrückt als Fosetyl) enthält die Verordnung (EG) Nr. 396/2005 in ihren Anhängen Rückstandshöchstgehalte in diversen Lebensmitteln. Für Dinatriumphosphonat ( Rückstandsdefinition: Phosphonsäure und ihre Salze, ausgedrückt als Phosphonsäure) gilt jedoch der allgemeine Höchstgehalt gemäß Art. Phosphonsäure in bio produkten free. 18 (1)(b) von 0, 01 mg/kg in allen Lebensmitteln, während bei dem EU-Datenbankeintrag für Kaliumphosphonate (Rückstandsdefinition: Phosphonsäure und ihre Salze, ausgedrückt als Phosphonsäure) wiederum auf die Höchstgehalte von Fosetyl-Al verwiesen wird.
Der BNN (Bundesverband Naturkost Naturwaren e. V. ) hat sein "Fact Sheet" zu Phosphonsäure im Bio-Anbau überarbeitet. Wo kommt Phosphonsäure vor? Kaliumphosphonat kann deklarierter oder auch teilweise nicht ausgewiesener Bestandteil von Pflanzenstärkungsmitteln und speziellen Düngern sein, die in einigen EU-Ländern im Ökolandbau vor 2014 zugelassen waren. Außerdem ist Phosphonsäure ein Abbauprodukt des Pestizids Fosethyl-Al, dessen Anwendung im Ökolandbau nicht zulässig ist. Phosphonate in Pflanzenschutz- und Pflanzenstärkungsmitteln im biologischem Anbau Wird bei der Rückstandskontrolle von Bio-Ware ein erhöhter Wert von Fosethyl-Al und dessen Abbauprodukten (gem. aktueller EU Rückstandsdefinition) gefunden, muss geprüft werden, ob verbotenerweise das Pestizid verwendet wurde oder andere Eintragsquellen in Frage kommen. Seit dem 1. Lebensmittel: Überblick zur Rückstandssituation bei Pflanzenschutzmitteln in Lebensmitteln 2015. Oktober 2013 sind Kaliumphosphonat und seit 1. 2. 2014 auch Dinatriumphosphonat als Pflanzenschutzmittel in der EU zugelassen. Die Verwendung in Pflanzenstärkungsmitteln oder Düngern ist seither unzulässig.
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05. 2022 ** Alle Angaben ohne Gewähr