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Um Sie mit einigen wichtigen Namen aus der äthiopischen Küche vertraut zu machen, seien hier kurz einige Begriffe erläutert. እንጀራ Injera Injera ist ein Fladenbrot aus Sauerteig, auf dem das Gericht serviert wird. Injera entsteht auf der Basis einer speziellen Getreideart "Teff" (Eragrostris abyssinica), die in Europa nicht wächst. Äthiopisches essen muenchen.de. ዶሮ Doro Wot Doro Wot ist eine Hühnerfleischsoße, die in einer scharfen (Yedorowot) gereicht wird. ክትፎ Kitfo Kitfo bezeichnet eine spezielle Form eines, mit original äthiopischen Gewürzen verfeinerten Rindertartars, das roh oder kurz gebraten zubereitet wird und sowohl heiß als auch kalt gegessen werden kann. Typischen Getränke ጠጅ Tedj ein Honigwein ቡና Buna (Kaffee) in Äthiopien ein Alltagsgetränk, das nach dem Speisen in einer besonderen Zeremonie zubereitet und getrunken wird.
Diese erzählte uns mitunter, dass sie schon in ihrer Kindheit gerne für Familie, Freunde und Co gekocht und leckere Köstlichkeiten zubereitet hat und so wurde der Wunsch und das Interesse für ein eigenes Restaurant immer größer. So kam es dann zur Eröffnung des Abyssinia Restaurant Teff, welches sie heute nun gemeinsam mit ihrer Schwester in München führt und welches wir besuchten. Äthiopisches essen münchen. Das Restaurant hat ca sechs unterschiedlich große Tische und strahlt durch das einfach gehaltene und zu gleich gemütliche Ambiente eine einladende Gastfreundschaft und Idylle aus: Gelbe Wände, bunte afrikanische Deko an den Wänden, einfache Holzstühle mit bestickten Tüchlein, dekorative Vasen mit langen Gräsern im Eingangsbereich und eine gemütliche Bar mit vier weiteren Sitzplätzen und Blick auf den Kochbereich. Im Inneren ist für bis zu 20 Personen Platz, vor dem Restaurant können nochmals ca. zwölf Personen im Freien Platz nehmen zum Essen. Hinter der Theke befindet sich übrigens auch die kleine Küche des Restaurants.
Hier kocht der Chef – Robert Ahiagba zaubert afrikanisches, internationales und bayerisches Essen. Und das muss nicht einmal auf der Karte stehen. Wer Extrawünsche hat, muss einfach nur mit dem Chefkoch sprechen. Mit Kochbananen, Schwarzaugenbohnen & Co. kommt die afrikanische Küche ziemlich vegan daher. Aber auch Fleischliebhaber werden zwischen Perlhuhnbrust, Straußenfilet und Rinderbacke fündig. Makula Dreimühlenstraße 14, 80469 München Montag & Mittwoch – Freitag: 17. 00 Uhr, Sonntag: 14. 00 Uhr Mehr Info 10 © Nasca Peruanisch essen und trinken im Nasca Ceviche soweit das Auge reicht. Äthiopisches essen münchen f. j. strauss. Neben rohem Kabeljaufilet in frischem Limettensaft gibt es im Nasca auch leckere Quinoa-Paella, Meeresfrüchte oder Kartoffelpüree mit frischem Chili – es geht in jedem Fall peruanisch zu. Auch ausgefallenere Angebote wie eine hausgemachte Süßkartoffelschorle oder Birnen-Milchflan in Karamellsauce warten auf euch. Das kleine Lokal an der Theresienstraße kocht authentisch und ist unter Peru-Fans beliebt.
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