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Fleischer ist ein Beruf mit langer Tradition und zählt zu den ältesten Handwerksberufen in Europa. Das Berufsbild hat sich im Laufe der Zeit stark gewandelt. Während früher das Schlachten im Mittelpunkt der Tätigkeit stand, ist es heute das Veredeln des Fleisches. Ihr Online-Metzger | MeinMetzger.de. Je nach gewählter Wahlqualifikation beherrscht der Metzger das Schlachten, das Herstellen von Fleisch- und Wurstwaren, den Verkauf von Fleischereierzeugnissen oder das Verpacken von Produkten. Trotzdem gehört das Betäuben und Töten der Rinder, Schweine, Lämmer und anderer Tiere natürlich nach wie vor zum Beruf dazu. In der Ausbildung zum Fleischer und Metzger lernst du, Schlachttierkörper auszunehmen und spaltest sie und bereitest die Innereien und Schlachtnebenprodukte für die weitere Verarbeitung vor. Weiterhin musst du die Schlachttierkörper oder -stücke beurteilen und bewerten sowie krankhafte Abweichungen feststellen können. Erst wenn das Fleisch ausgebeint und zerlegt ist, können die Fleischstücke und Fett für die Wurstproduktion vorsortiert werden.
Gibt es einen Unterschied in der Bedeutung dieser Begriffe? Wenn ja, welchen? Wie steht es mit "Wursterei"? asked Sep 14, 2011 at 3:33 bitmask bitmask 3, 917 5 gold badges 27 silver badges 48 bronze badges "Wursterei" läuft für mich eher unter der Rubrik "Marketinggag" - irgendwie muss man sich ja von den vielen Metzgereien oder Fleischereien absetzen. Metzger und fleischer 1. Was die drei Begriffe " Metzgerei/Fleischerei/Schlachterei " betrifft: Der Begriff "Metzger" soll im süddeutschen Raum stärker verbreitet sein; umgangssprachlich verbindet man damit wohl auch jeweils unterschiedliche Arbeitsschritte - in einer Schlachterei wird man wohl keinen Verkauf von Endprodukten erwarten, ein Metzger muss nicht unbedingt selber schlachten. Diese Unterscheidung gilt aber anscheinend nicht für das Berufsbild selber. Juristisch betrachtet gibt es (in Deutschland) ausschließlich den " Fleischer " als einzigen Handwerksberuf in diesem Bereich, in dem eine Meisterprüfung abgelegt werden kann. Der "Metzgermeister" ist also höchstwahrscheinlich ein "Fleischermeister".
Zu den Präsenten der besonderen Art gehören Metzger- und Fleischer-Antiquitäten, wenn eine Gesellen- oder Meisterprüfung in diesem Handwerk erfolgreich abgelegt wird. Überraschen Sie auch Jubilare aus diesem Handwerk oder Fleischer, die sich in den Ruhestand verabschieden mit einem antiquarischen Geschenk.
Vor allem im Südwesten und Süden Deutschlands sowie in der Schweiz ist Metzger die vorherrschende Bezeichnung geblieben. Fleisch online kaufen - Metzger & Sohn - Ihr Online Metzger. In Ostdeutschland wird der Beruf als Fleischer, in einigen Gegenden auch als Metzger bezeichnet. Im Norden des deutschen Sprachgebietes wird der Fleischer als Schlachter (gelegentlich auch Schlächter) bezeichnet; in Österreich stellen Fleischhauer und Fleischhacker die gebräuchlichsten Varianten. [3] Die historischen Varianten Knochenhauer oder süddeutsch Metzler sind dagegen beinahe ausgestorben.
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